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    肉類真空滾揉機是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備饼酱，他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制纸牌，與輔料瘾显、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻（備注：肉料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài)）。

    能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸涎才，加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用鞋既，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發(fā)色耍铜，提高肉類嫩度與保持水性邑闺，改善肉塊品質(zhì)。

    任何類型的滾揉機都有工作總時間棕兼、做工時間陡舅、暫停時間和真空度的調(diào)節(jié)，也有一些具備正反轉(zhuǎn)的時間控制伴挚，滾揉時的工作環(huán)境溫度為0～3℃靶衍。

    肉類真空滾揉機產(chǎn)品說明

    本機是肉制品廠的*設(shè)備，可在1--99小時之間按需設(shè)定滾揉時間茎芋，并在滾揉的同時保持筒內(nèi)一定的真空度颅眶。正轉(zhuǎn)滾揉摔打、反轉(zhuǎn)摩擦田弥，真空吸料涛酗，反轉(zhuǎn)出料，呼吸式滾揉使原料在滾揉時交替處于真空及常壓狀態(tài)安仁，能有效縮短滾揉時間居鸳，使肉塊提高了嫩度還抑制需氧微生物的生長和繁殖。是一種操作簡單方便吠童、運行可靠的理想產(chǎn)品常彰。