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不銹鋼臥式殺菌鍋：1煮沸、鍋內(nèi)熱分布均勻　熱水噴淋系統(tǒng)在處理罐內(nèi)每一個(gè)托盤(pán)的四個(gè)角上均設(shè)有一系列噴嘴,設(shè)置在每一層托盤(pán)之間兔触，因此可得到范圍非常廣泛的噴淋模式。由于從垂直安裝在各托盤(pán)四個(gè)角上的噴嘴中腾枣，連續(xù)噴淋水审炬，使罐內(nèi)溫度在殺菌過(guò)程的所有階段始終保持非常穩(wěn)定，保證了F值的變化及蒸煮過(guò)度等現(xiàn)象減小至zui低限度跨跨。 2潮峦、升溫快　　由于鍋內(nèi)只有少量循環(huán)水，并采用高效率（可達(dá)98％）熱交換器勇婴，所以忱嘹，食品升溫速度快，一般情況下咆耿，在蒸汽壓力為0.6Mpa時(shí)德谅，食品從20度升到121度，只需8分鐘萨螺，這樣可以zui大限度的保留食品的風(fēng)味和色澤，也能降低能源的消耗愧驱。 3慰技、間接加熱和冷卻，防止二次污染　　循環(huán)水通過(guò)4、適合各種不同的包裝物 由于在降溫過(guò)程中吻商，不是直接向鍋內(nèi)注入涼水掏颊，所以對(duì)于易碎的玻璃瓶包裝，可以采取柔和的降溫速度址檀，避免由于溫差過(guò)大引起瓶的破碎锌褒。這一特點(diǎn)也適合貝類(lèi)，如蛤類(lèi)绍堪，降溫溫差太大勇湃，或升溫溫差太大都會(huì)引起殼的破碎。5璃疫、完善的壓力控制迅忙，適合含氣包裝的殺菌　　壓力平衡系統(tǒng)對(duì)內(nèi)含氣包裝的殺菌至關(guān)重要，尤其是在升溫或降溫階段窖韧，需要精確的壓力控制姆巨。控制系統(tǒng)可對(duì)處理罐內(nèi)的溫度和壓力進(jìn)行連續(xù)監(jiān)測(cè)姐蝠，并對(duì)罐內(nèi)壓力進(jìn)行校正以便使其與包裝內(nèi)的壓力相應(yīng)嫩碘。對(duì)于內(nèi)含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝，或者在真空下密封的包裝均可進(jìn)行殺菌處理幕柬，而不會(huì)使包裝或其內(nèi)容物受到破壞或變形饼瓮。本系統(tǒng)不同于其它系統(tǒng)，可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力模式預(yù)先編制成程序輸入計(jì)算機(jī)中夹厌。6豹爹、控制系統(tǒng) A、所有時(shí)段均由傳感器和閥門(mén)自動(dòng)控制矛纹。 B臂聋、壓力和溫度呈數(shù)字化顯示。 C或南、采用記錄儀記錄溫度和壓力變化曲線孩等。 D、壓力傳感器采够、溫度傳感器肄方、PLC、人機(jī)界面等使用進(jìn)口部件蹬癌。7权她、殺菌鍋采用PID溫度控制系統(tǒng)　　根據(jù)不同食品對(duì)滅菌條件的要求，隨時(shí)設(shè)定不同的升溫和冷卻程序逝薪，可利用多階段的加熱的殺菌方式隅要，使食品承受的熱量限制到zui小*蝴罪，以盡可能*地保存其風(fēng)味、口感和色澤讥啤，使每一種食品均可在*狀態(tài)下進(jìn)行調(diào)理滅菌驱糜。精確的殺菌溫度（±0.1℃）可以避免因高溫高壓加工法而產(chǎn)生的蒸煮異味。8睬仿、存儲(chǔ)殺菌公式　　電腦內(nèi)可存儲(chǔ)10－100個(gè)殺菌公式喧弦。 板式熱交換器進(jìn)行間接地加熱或冷卻，阻止二次污染