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諸城市金鼎食品機(jī)械有限公司
主營產(chǎn)品： 殺菌鍋.夾層鍋肩榕，蒸煮鍋 |
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主營產(chǎn)品： 殺菌鍋.夾層鍋肩榕，蒸煮鍋 |
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更新時間：2016-11-08 10:53:10瀏覽次數(shù)：2085
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金槍魚罐頭殺菌鍋丨高溫高壓殺菌鍋公司
工作步驟
① 軟化水罐滿水住拭。
② 涼水箱滿水。（打開冷水罐的手動閥門历帚，打開降溫泵的排空塞滔岳，將泵體內(nèi)的空氣排盡，防止降溫泵工作時抽空挽牢，導(dǎo)致降溫時水位不能及時打入罐內(nèi)）
③ 電源三相四線有電谱煤。金槍魚罐頭殺菌鍋丨高溫高壓殺菌鍋公司
④ 儲氣罐壓力達(dá)到0.8Mpa左右，控制電磁閥的調(diào)至0.5mpa---0.6mpa禽拔。
注意：圧縮空氣氣壓不足將導(dǎo)致氣動元件無法正常工作和降溫時壓力補(bǔ)給不及時刘离。
⑤ 蒸汽壓力保持在0.4-0.5Mpa。
⑥ 將灌裝好的產(chǎn)品裝籃送入滅菌釜中睹栖，釜門關(guān)閉硫惕。然后釜門通過三重安全聯(lián)鎖保證安全。在整個滅菌過程中宜切，門是以機(jī)械方式鎖緊的察贵。
⑦ 進(jìn)軟化水后循環(huán)，循環(huán)泵將殺菌用水在閉路系統(tǒng)中不斷循環(huán)尺果，水形成淋水狀淋到殺菌物表面捻奉，隨著蒸汽進(jìn)入換熱器內(nèi)刀森，循環(huán)水的溫度不斷升高轨功，并zui終控制在需要的溫度寥药。罐內(nèi)壓力通過加壓閥和排汽閥調(diào)整在需要的理想的范圍內(nèi)蜡瓜。
⑧ 切斷蒸汽后，換熱器開始進(jìn)入涼水屋骇，循環(huán)水的溫度被不斷降低菲国，并一直到設(shè)定好的程度。
⑩ 降溫完成后殷彰，鍋內(nèi)的壓力通過排氣閥泄掉射屿，卸出產(chǎn)品。
68.（1）設(shè)備選型必須符合產(chǎn)品殺菌工藝要求
酸性或高酸產(chǎn)品如番茄醬哺肘、水果殴胧、酸性飲料等殺菌規(guī)程是常壓殺菌（小于等于100度），選用立式殺菌鍋或常壓連續(xù)殺菌機(jī)較為合適佩迟。
低酸性產(chǎn)品如蘑菇等殺菌工藝要求是高壓蒸汽殺菌团滥，應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)量選用高壓立式或臥室系列的殺菌鍋。
工藝要求水殺菌的產(chǎn)品如軟包裝报强、瓶裝產(chǎn)品灸姊，可選淋水式或全水式殺菌設(shè)備
大批量連續(xù)生產(chǎn)的產(chǎn)品可選用靜水壓連續(xù)殺菌機(jī)或無籃殺菌機(jī)等機(jī)型。
（2）設(shè)備必需適用產(chǎn)品包裝材料的殺菌要求
食品包裝容器允許臨界壓力差較小的包裝材料秉溉，如蒸煮袋力惯、玻璃瓶罐等，為防止破碎或跳蓋召嘶，一般要在加壓條件下殺菌父晶，應(yīng)選用殺菌溫度和壓力分別控制的殺菌設(shè)備，如淋水式苍蔬、全水式或蒸汽/水/空氣混合型殺菌鍋
產(chǎn)品包裝體積或凈重較大诱建，傳熱速度較慢的產(chǎn)品蝴蜓，如凈重在500g以上碟绑，固形物含量在70%以上的醬體類軟罐頭，應(yīng)選全水式殺菌鍋榛舍。
熱敏性較高溃杖、黏稠度較高或殺菌要求較高的產(chǎn)品，如八寶粥罐頭耽慌，應(yīng)選用回轉(zhuǎn)式殺菌鍋卢圈。
