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*全自動(dòng)真空滾揉機(jī)優(yōu)勢(shì)說明：

1、真空滾揉機(jī)設(shè)備生產(chǎn)嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行掐松；

2踱侣、槳葉圓弧形，設(shè)計(jì)*大磺，使腌料分布均勻，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害杠愧，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高待榔；

3流济、單速滾揉锐锣、雙速滾揉、變頻運(yùn)行可選擇铆糙；

4缕翁、設(shè)定滾揉工作總時(shí)間、間歇滾揉時(shí)間械琴、真空狀態(tài)滾揉時(shí)間叠凸；
5狰了、可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)出料滨鼠，能減輕勞動(dòng)強(qiáng)度并提高生產(chǎn)率乐标；
6、具有連續(xù)姚损、間歇滾揉赎躲、反轉(zhuǎn)滾動(dòng)出料等功能紊徊；

7肴熏、整體采用304不銹鋼制作乔遮，符合食品機(jī)械的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)扮超；

8蹋肮、圓形封頭出刷，結(jié)構(gòu)合理坯辩，滾揉空間大馁龟，運(yùn)行平穩(wěn)漆魔、噪音小坷檩，性能可靠、操作簡(jiǎn)便改抡、設(shè)備使用效率高矢炼。

*全自動(dòng)真空滾揉機(jī)腌制效果：

1系瓢、可以起到破壞肉的組織結(jié)構(gòu)，使肉質(zhì)松軟的作用辣摘。因?yàn)殡缰坪蠛秤伞L揉前的肉塊特征為：質(zhì)地較硬涵群，（比腌制前還要硬）狭鳖，可塑性差盲拐，肉塊間有間隙拳沙，黏結(jié)不牢号均。經(jīng)過滾揉機(jī)滾揉后怔惯，原組織結(jié)構(gòu)受破壞膜护，部分纖維斷裂，肌肉松弛锭测，質(zhì)地柔軟，可塑性強(qiáng)侦铜，肉塊間結(jié)合緊密专甩。

2钉稍、加速鹽水滲透和發(fā)色：滾揉前肌肉質(zhì)地較硬，在低溫下很難達(dá)到鹽水的均勻滲透贡未，通過滾揉种樱，肌肉組織破壞俊卤，非常有利于鹽水的滲透嫩挤。

3消恍、加速蛋白質(zhì)的提取和溶解：鹽溶性蛋白的提取是滾揉的重要目的岂昭。在前面講過肌肉纖維中的蛋白質(zhì)-鹽溶性蛋白具有很強(qiáng)的保水性和黏結(jié)性狠怨，只有將它們提取出來约啊，才能發(fā)揮作用。盡管我們?cè)邴}水中加入很多鹽類秫玉，提供了一定離子強(qiáng)度路旬，但只是極少數(shù)的小分子蛋白溶出拙位，而多數(shù)蛋白分子只是在纖維中溶解哼股，但不會(huì)自動(dòng)滲透肉體课枉。通過滾揉才能快速將鹽溶性蛋白提取出來。以上就是真空滾揉機(jī)的部分作用杆赃，當(dāng)然滾揉機(jī)的作用還有很多就不一一列舉了。