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50小型真空滾揉機 肉干真空腌制機技術(shù)參數(shù)

型號：50

電源：380V

材質(zhì)：不銹鋼

生產(chǎn)能力：25-30kg/次

功率：1.5kw

外形尺寸：870*500*800mm

重量：50kg

小型真空滾揉機 肉干真空腌制機加工高級火腿招蠕、肉腸、魚倾莽、肉串、整雞板刑、板鴨及大塊牛羊肉制品等肉類食品缰兄。通過滾揉邑键，腌漬液能夠被有效吸收干跛，提高肉制品的松軟性祟绊，肉質(zhì)結(jié)合力強楼入，截面承受力強，保水性好牧抽，口感更鮮嫩嘉熊、色澤自然美觀，可大大提高出品率阐肤，增強肉制品的高品位。

工作原理是把調(diào)味的輔料和豬肉孕惜、羊肉愧薛、雞肉等物料一起放入真空滾揉機中立即進行抽真空衫画，同時通過機器滿速運轉(zhuǎn)毫炉，利用物理沖擊原理，肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動垄套，部分肉被其中的擋板帶到高處，然后自由落下令叉，與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的溜帐，所以每塊肉都有自身翻轉(zhuǎn)、肉間互相揉擦和互相撞擊的機會勃核。這樣再僧，可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛凡加、腌漬液容易滲透和擴散销泽、肉發(fā)色均勻氧胳、同時起到拌和作用辰令。由于不斷的滾揉和相互擠壓伴鳖，腌漬液被肉充分地吸收徙硅，增強肉的結(jié)合力及彈性榜聂，具有肺呼吸功能，從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果嗓蘑；可以增強保水性，提高出品率桩皿；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)幢炸。

全自動真空滾揉機除具有真空呼吸式滾揉機特點外，還具有變頻技術(shù)功能宛徊，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整，使機器使用更安全逻澳、更方便闸天、更加節(jié)能高效士敬。該機采用不銹鋼制造侧碍，結(jié)構(gòu)緊湊博旬，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)尤乎，大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間剪妥，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻波寓，噪音小，性能可靠报逛，使用效率更高。