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MK-800L牛排真空滾揉機(jī)提高肉的彈性群骂，真空滾揉機(jī)也叫真空腌制機(jī)，主要是將加工的肉類蚂芹，如牛肉谱聂，羊肉孙鼎，雞肉，鴨肉桐装，鵝肉升慕，豬肉，魚肉害切，蛋及蔬菜旅急，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度牡整，并大限度的保持肉內(nèi)的水分藐吮。真空滾揉機(jī)是將塊狀肉在真空狀態(tài)下，通過筒體轉(zhuǎn)動(dòng)進(jìn)行滾揉逃贝。筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)炎码，塊狀肉在真空狀態(tài)下膨脹，纖維組織被拉開秋泳，在滾揉機(jī)導(dǎo)葉片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋運(yùn)動(dòng)潦闲，互相擠壓，同時(shí)沿筒壁切向翻滾迫皱、摔打歉闰。這樣使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收卓起。還能以人的口感和敬，喜好使添加劑均勻的深入到塊肉中間里，使肉及添加劑溶為一體戏阅，以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩肚乓，出品率高的目的。

 MK-800L牛排真空滾揉機(jī)提高肉的彈性做法，滾揉機(jī)的作用優(yōu)點(diǎn)：
1.滾揉腌制的環(huán)境是真空的狀態(tài)案帆，抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，減少了食品氧化或變質(zhì)的因素反饲，同時(shí)控制低溫也是很必要地捎梢。
2.就是使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉，會(huì)使產(chǎn)品物理體積得到彭大堵闪，松軟摹搂。使做出來的產(chǎn)品口感好。  
3.產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會(huì)使產(chǎn)品在摩擦涤玷、摔打時(shí)減少熱量的產(chǎn)生指佳。 
4.產(chǎn)品在真空狀態(tài)下物理組織膨松，有利于輔料的吸收称几，從而提高了制品的保水性捏梯，保持了肉質(zhì)鮮嫩稿施，同時(shí)也提高了出品率。

某弦，800L真空滾揉機(jī)技術(shù)參數(shù)：