果蔬脆真空油炸機(jī)諸城市鼎誠(chéng)機(jī)械开撤，我公司主要以：蔬菜清洗設(shè)備败民、凈菜加工全套生產(chǎn)線的解決方案、油炸設(shè)備 瞒唇、油炸流水線坡驹、油炸食品成套流水線，烘干風(fēng)干系列服畜、巴氏殺菌系列遮尚、漂燙機(jī)、蒸煮鹵制系列挡毅、軟包裝清洗風(fēng)干流水線蒜撮、肉食加工、夾層鍋等設(shè)備跪呈、為您量體定做是和你的專業(yè)設(shè)備段磨。

果蔬脆真空油炸機(jī)諸城市鼎誠(chéng)機(jī)械：設(shè)備技術(shù)參數(shù)：

1、設(shè)備型號(hào)：ZK-300型

2耗绿、 外形尺寸：1500*1100*1300mm

3苹支、 加熱方式：電加熱

4砾隅、 電熱功率：12kw 真空泵功率：4kw

5、總功率：16kw 電壓：380V

7债蜜、控制方式：電腦PLC控制系統(tǒng)

8晴埂、工作溫度：80-120℃

9、 真空壓力：-0.092~-0.098mpa

10寻定、料框尺寸：φ300*300mm

11儒洛、容積：16L

12、 材質(zhì)：SUS304 內(nèi)丹板厚：4mm

13狼速、 不含冷卻水塔

：設(shè)備特點(diǎn)：

真空油炸機(jī)設(shè)備特點(diǎn)

1琅锻、加熱、油炸儿戏、儲(chǔ)油肴泥、脫油、脫水勤驾、油過濾一體化設(shè)計(jì)耻宋，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低身州，產(chǎn)品處于真空狀態(tài)谅囚，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗淆捆、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害雄防。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介暑懊，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出康局，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。
2蜒金、自動(dòng)控制溫度和壓力（真空度）蟆盐，無過熱、無過壓遭殉，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)石挂。
3、脫油采用變頻調(diào)速险污，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品痹愚。
4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離蛔糯，減少水循環(huán)的污染拯腮，提高水的反復(fù)使用率，減少油的損耗。
5动壤、油過濾系統(tǒng)：上下油罐萝喘、雙室加熱系統(tǒng)、單獨(dú)控制加熱琼懊、油炸時(shí)循環(huán)過濾油阁簸，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費(fèi)掩纺。
6伏嬉、該機(jī)采用304不銹剛材料制成，具有工效高峦铲、性能穩(wěn)定嗤锯、安裝使用方便等特點(diǎn)贼扩。

7筑轻、該機(jī)一鍵操作，按下啟動(dòng)鍵后璧酣，關(guān)閉油炸灌—上油—抽真空—油加熱—自動(dòng)控溫油炸（油炸過程中料筐低速旋轉(zhuǎn)具雹，食品在料筐攪動(dòng)，油炸更均勻）--脫油（真空下扑诈，變頻電機(jī)高速旋轉(zhuǎn)）--打開炸罐取料（一次油炸過程結(jié)束）

8衔系、配電系統(tǒng)：控制系統(tǒng)為日本三菱系統(tǒng)以及施耐德電氣控制穩(wěn)定可靠；控制系統(tǒng)包括油炸很刃、抽空砾褂、初級(jí)過濾、進(jìn)出油昼浦、脫油馍资、開蓋等功能實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)控制，操作顯示屏中/英文顯示关噪。性能穩(wěn)定鸟蟹，操作方便；觸摸式面板根據(jù)不同食品調(diào)整工作時(shí)間使兔，界面更直觀建钥、操作更方便。
控制系統(tǒng)包括：PLC主機(jī)虐沥、變頻器熊经、溫度模塊擴(kuò)展、觸摸屏欲险、開關(guān)電源奈搜、按鈕、隔離變壓器、空氣開關(guān)馋吗、接觸器焕盟、熱繼電器、UK端子福咙、線材铣飘、中間繼電器、斷路器等秋孕，其中PLC和變頻器采用日本三菱品牌卤酬，低壓電器使用施耐德品牌。

所有動(dòng)作由PLC控制绞胡，10寸液晶觸摸屏枕娱，實(shí)時(shí)顯示、修改壓力覆逊、溫度叶素、油面高度、油炸時(shí)間波媒、脫油時(shí)間屹请、脫油轉(zhuǎn)速。

：真空油炸機(jī)的優(yōu)點(diǎn)

1腮鹦、保色作用：采用真空油炸癣臭，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低拍嵌。油炸食品不易褪色遭赂、變色、褐變横辆，可以保持原料本身的顏色撇他。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸龄糊，可以保持其綠色逆粹。
2、保香作用:采用真空油炸炫惩，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱僻弹。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出他嚷，并且隨著原料的脫水蹋绽，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味筋蓖。
3卸耘、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化魁跷、聚合、熱分解笙铸，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主洗念。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)奖踏，溶于油脂中德氣體很快大量逸出提蕴，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低橱泻，由此灼镣，油脂的劣化程度大大降低。

：真空油炸機(jī)工藝特點(diǎn)

真空油炸是在低溫（80~120℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸抢坯、脫水丐浑，可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成份的破壞。
真空油炸脫油有獨(dú)*果豫鲁。目前主要應(yīng)用于：①水果類：蘋果卓据、獼猴桃、木葡萄腾蔼、柿子手趣、草莓晌该、葡萄肥荔、桃、梨等朝群；②蔬菜類：西紅柿燕耿、紅薯、土豆姜胖、四季豆誉帅、香菇、蘑菇右莱、大蒜蚜锨、胡蘿卜、青椒慢蜓、南瓜亚再、洋蔥等；③干果類：大棗晨抡、花生等氛悬；④水產(chǎn)品及畜禽肉等。
低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)慷抛，不必加入其他抗氧化劑勃撼，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%鳞集，而真空油炸食品的含油率在10%左右姆盲，節(jié)油30%~40%，節(jié)油*祷濒。食品脆而不膩二场，可貯性能良好。
在真空狀態(tài)下蟀委，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化缤棍、膨脹，間隙擴(kuò)大猜艇，膨化效果好衅快，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能跳昼。