香菇片加工設(shè)備低溫真空油炸機(jī)介紹恒削，諸城市鼎誠機(jī)械有限公司池颈，我公司是一家集生產(chǎn)和銷售為一體的公司，專業(yè)生產(chǎn)各種食品加工設(shè)備钓丰，包括清洗流水線躯砰，風(fēng)干流水線每币，漂燙流水線，解凍流水線琢歇，巴氏殺菌線峰遇，蒸煮流水線，洗筐機(jī)巷卵，洗袋機(jī)溅逃、真空油炸機(jī)等等，我們?yōu)槟峁?的的設(shè)計方案帘衣，*的售前少锭，售后服務(wù)，真誠的歡迎廣大朋友的來電税则。

香菇片加工設(shè)備低溫真空油炸機(jī)介紹：設(shè)備型號：LXZK1100型 外形尺寸：4000*4000*3800mm（zui大使用高度） 加熱方式：蒸汽 真空泵功率：10.5KW 電壓：380V 真空壓力：0.096-0.098mpa 料框尺寸：φ1100*850mm 其他：不含冷卻水組件 工作溫度：80-100℃ 材質(zhì)：sus304 油炸時間：30-50分鐘/次 容積：0.8m³

：設(shè)備性能原理簡介：

1谎躁、 加熱、油炸赡喻、儲油疮肿、脫油、脫水旭手、油過濾一體化設(shè)計家么，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低汁掠，產(chǎn)品處于真空狀態(tài)略吨，在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗考阱、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害翠忠。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介乞榨，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出秽之，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)
2、自動控制溫度和壓力（真空度）吃既，無過熱考榨、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)态秧；
3董虱、脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品申鱼；
4愤诱、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染捐友，提高水的反復(fù)使用率晋粱，減少油的損耗锁澡；
5、油過濾系統(tǒng)：上下油罐馁惨、雙室加熱系統(tǒng)神翁、單獨控制加熱、油炸時循環(huán)過濾油业弊，使油脂始終保持清潔誓贝，且減少了油的浪費；
6于哩、該機(jī)采用304不銹剛材料制成剑瞻，具有工效高、性能穩(wěn)定见炫、安裝使用方便等特點舅兑。

7、該機(jī)一鍵操作得稼，按下啟動鍵后腐蛀，關(guān)閉油炸灌—上油—抽真空—油加熱—自動控溫油炸（油炸過程中料筐低速旋轉(zhuǎn)，食品在料筐攪動回溺，油炸更均勻）--脫油（真空下春贸，變頻電機(jī)高速旋轉(zhuǎn)）--打開炸罐取料（一次油炸過程結(jié)束）

8、配電系統(tǒng)：控制系統(tǒng)為日本三菱控制系統(tǒng)穩(wěn)定可靠
控制系統(tǒng)包括油炸遗遵、抽空祥诽、初級過濾、進(jìn)出油瓮恭、脫油、開蓋等功能實現(xiàn)全自動控制厘熟，操作顯示屏中/英文顯示屯蹦；性能穩(wěn)定，操作方便绳姨；觸摸式面板根據(jù)不同食品調(diào)整工作時間登澜，界面更直觀、操作更方便飘庄；
控制系統(tǒng)包括：PLC主機(jī)脑蠕、變頻器、溫度模塊擴(kuò)展措暗、觸摸屏稻沮、開關(guān)電源、按鈕递蚪、隔離變壓器谅沛、空氣開關(guān)羞遭、接觸器、熱繼電器喳睬、UK端子蔼于、線材、中間繼電器泥出、斷路器等柴怒，其中PLC和變頻器采用日本三菱品牌，低壓電器使用施耐德牌辟焚。

所有動作由PLC控制肩雾，10寸液晶觸摸屏，實時顯示霸督、修改壓力芹枷、溫度、油面高度莲趣、油炸時間鸳慈、脫油時間、脫油轉(zhuǎn)速喧伞。

：二走芋、 真空油炸機(jī)的優(yōu)點

1、保色作用：采用真空油炸潘鲫，油炸溫度大大降低翁逞，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色溉仑、變色挖函、褐變，可以保持原料本身的顏色浊竟。如獼猴桃極易受熱褐變怨喘，若采用真空油炸，可以保持其綠色振定。
2必怜、保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱城汹。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性偷菩，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水拄下，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮咳蚣。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化托习、聚合石检、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主虏淋。在真空油炸過程中惯斥，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出尸查，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小病趋，而且油炸溫度低，由此竖伯，油脂的劣化程度大大降低存哲。

三、真空油炸機(jī)工藝特點

真空油炸是在低溫（80~120℃）對食品進(jìn)行油炸七婴、脫水祟偷，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞。
真空油炸脫油有獨*果打厘。目前主要應(yīng)用于：①水果類：蘋果修肠、獼猴桃、木葡萄户盯、柿子嵌施、草莓、葡萄莽鸭、桃吗伤、梨等；②蔬菜類：西紅柿硫眨、紅薯足淆、土豆、四季豆织岁、香菇情庐、蘑菇、大蒜蒸拦、胡蘿卜、青椒瞳竖、南瓜蜘把、洋蔥等；③干果類：大棗乡捧、花生等衅滞；④水產(chǎn)品及畜禽肉等。
低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑抓惫，可以提高油的反復(fù)利用率水惑，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%径楼，而真空油炸食品的含油率在10%~15%汽足，節(jié)油30%~40%，節(jié)油*嚼锄。食品脆而不膩减拭，可貯性能良好。
在真空狀態(tài)下区丑，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化拧粪、膨脹，間隙擴(kuò)大沧侥，膨化效果好可霎，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能宴杀。