熱水回轉(zhuǎn)式殺菌鍋采用高溫高壓的熱水作多種食品的高溫快速殺菌處理折司，食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)，使其傳遞更迅速均勻下乱，大大縮短整個(gè)殺菌過程的時(shí)間耿把，從而達(dá)到高溫短時(shí)殺菌處理。同時(shí)条肢，可避免食品周圍產(chǎn)生過熱現(xiàn)象舍仙。溫度控制系統(tǒng)可靈活地根據(jù)不同包裝物的特點(diǎn)進(jìn)行自動(dòng)控制，壓力控制系統(tǒng)配合標(biāo)準(zhǔn)模式自動(dòng)調(diào)整壓力稀忘，根據(jù)不同情況云钻，進(jìn)行反壓較正，這對防止容器的變形和破損扣筛，提高成品率十分有利聋寻。可以通過對T-t,P-t記錄曲線的分析筆檢查水导，可以有效地進(jìn)行生產(chǎn)和品質(zhì)管理坠狡。
熱水回轉(zhuǎn)式殺菌鍋設(shè)備適用范圍：易拉罐裝、塑瓶裝遂跟、蒸煮袋裝等逃沿。
回轉(zhuǎn)式殺菌釜分蒸汽式殺菌和熱水式殺菌兩種類別。適用于對瓶裝漩勤、罐裝食品的二次滅菌設(shè)備感挥，由工藝罐、熱水罐、泵及連接管道触幼、PLC和觸摸屏組成的自動(dòng)控制系統(tǒng)組成硼瓣。用于各種飲料、食品的殺菌處理置谦，特別適用于高粘度和大容量之制品堂鲤。例如：八寶粥、肉醬媒峡、肉罐頭瘟栖、魚罐頭、米飯飲品等產(chǎn)品的滅菌處理谅阿。
工作步驟
∷渖弧① 軟化水罐滿水。
〔昊唷② 涼水箱滿水沾陡。(打開冷水罐的手動(dòng)閥門，打開降溫泵的排空塞承叫，將泵體內(nèi)的空氣排盡蔫沐，防止降溫泵工作時(shí)抽空，導(dǎo)致降溫時(shí)水位不能及時(shí)打入罐內(nèi))
≈睢③ 電源三相四線有電激点。
④ 儲(chǔ)氣罐壓力達(dá)到0.8Mpa左右卷哟，控制電磁閥的調(diào)至0.5mpa---0.6mpa开辫。
注意：圧縮空氣氣壓不足將導(dǎo)致氣動(dòng)元件無法正常工作和降溫時(shí)壓力補(bǔ)給不及時(shí)。
≡⑤ 蒸汽壓力保持在0.4-0.5Mpa划烫。
⑥ 將灌裝好的產(chǎn)品裝籃送入滅菌釜中竿刁，釜門關(guān)閉黄锤。然后釜門通過三重安全聯(lián)鎖保證安全。在整個(gè)滅菌過程中食拜，門是以機(jī)械方式鎖緊的鸵熟。
⑦ 進(jìn)軟化水后循環(huán)负甸，循環(huán)泵將殺菌用水在閉路系統(tǒng)中不斷循環(huán)流强，水形成淋水狀淋到殺菌物表面，隨著蒸汽進(jìn)入換熱器內(nèi)呻待，循環(huán)水的溫度不斷升高打月，并zui終控制在需要的溫度队腐。罐內(nèi)壓力通過加壓閥和排汽閥調(diào)整在需要的理想的范圍內(nèi)。
∽喔荨⑧ 切斷蒸汽后柴淘，換熱器開始進(jìn)入涼水，循環(huán)水的溫度被不斷降低秘通，并一直到設(shè)定好的程度为严。
⑩ 降溫完成后振沾，鍋內(nèi)的壓力通過排氣閥泄掉垛搏，卸出產(chǎn)品。
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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)