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不銹鋼肉制品殺菌設(shè)備牛肉殺菌鍋的殺菌過程中突然停水應(yīng)急處理方法：

按殺菌方式分為：水浴式谨跌、蒸汽式系洛、噴淋式（側(cè)噴贺拣、頂淋）驻债。

按外觀形式分為：單鍋珍语、雙層忍捡、雙并集漾、三鍋并、轉(zhuǎn)籠（內(nèi)籠體旋轉(zhuǎn)）锉罐、雙層轉(zhuǎn)籠帆竹。

1、封頭脓规、筒體栽连、壁厚不銹鋼4mm，型號(hào)為：1200*3000mm侨舆，板材厚度為：5mm秒紧。

2、保溫層0.6mm挨下，配有不銹鋼小車3輛熔恢；盤子15個(gè)，托盤3個(gè)臭笆，為不銹鋼材質(zhì)叙淌。配置壓力表、溫度計(jì)持沛、水位計(jì)摆咽、安全閥、安全連鎖裝置汇凌。

3种功、（電腦全自動(dòng)、電腦半自動(dòng)蚪教，電汽半自動(dòng)）操作系統(tǒng)一套（用戶自選）共吞，自動(dòng)控溫，控壓畅镐，自動(dòng)保溫保壓铡急，主要有進(jìn)口角座閥，正泰電器等践桂。

4处冰、設(shè)備外觀尺寸：3800*1500*3200（長*寬*高）

5、配有正規(guī)壓力容器手續(xù)壹套天俺。

6、訂購本設(shè)備派技術(shù)人員免費(fèi)上門指導(dǎo)安裝調(diào)試雌芽，培訓(xùn)員工授艰。

具體操作如下： 關(guān)閉所有閥門辨嗽，開壓縮空氣閥，注入壓縮空氣淮腾，使鍋內(nèi)壓力達(dá)到工藝規(guī)定的冷卻壓力糟需，打開泄壓閥，這樣一面注入壓縮空氣谷朝，一面放出鍋內(nèi)蒸汽或熱的空氣洲押，使鍋內(nèi)壓力維持不變，用壓縮空氣代替冷卻水進(jìn)行冷卻圆凰。隨著罐內(nèi)溫度逐步降低杈帐，鍋內(nèi)壓力也逐步降低，直至壓力降為零专钉，降壓速度隨罐內(nèi)溫度逐步降低挑童，罐內(nèi)溫度越高降壓時(shí)間越長，降壓速度嚴(yán)格按罐內(nèi)外壓力相平衡的原理進(jìn)行控制跃须，一半注入壓縮空氣時(shí)間至少在一小時(shí)以上站叼，才能將鍋內(nèi)壓力逐步降至零，產(chǎn)品才能從殺菌鍋內(nèi)拖出放在空氣中繼續(xù)冷卻诉抱，拖出的產(chǎn)品按實(shí)際殺菌成都進(jìn)行綜合處理（或產(chǎn)品另堆隔離普毙、或重新殺菌），總之一個(gè)原則就是在沒有冷卻水的情況下聂闺，用壓縮空氣進(jìn)行自然冷卻捍骇，時(shí)間更長，才能減少產(chǎn)品從殺菌鍋內(nèi)拖出時(shí)發(fā)生變形（凸角或爆節(jié)等）燕柠，將損失減少到限度猬蚤。凡能較長期保藏的市售食品，幾乎都離不開對(duì)食品進(jìn)行熱力殺菌尊慷。熱力殺菌使食品得以保藏执寺，反之，能長期保藏的食品大都需要熱力殺菌肖婴。

不銹鋼肉制品殺菌設(shè)備牛肉殺菌鍋