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1 瞒礼、結(jié)構(gòu)：殺菌鍋由鍋體教九、鍋蓋、開啟裝置芯勘、鎖緊楔塊潭千、安全聯(lián)鎖裝置谱姓、軌道、滅菌筐刨晴、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈路翻，密封可靠狈癞，使用壽命長。

2 茂契、特性：以有一定的壓力的蒸氣為熱源蝶桶，具有受熱面積大，熱效率高掉冶、加熱均勻真竖、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。 本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥存站，外型美觀瓜晤、安裝容易、操作方便结闸、安全可靠。

3、用途：殺菌鍋主要用于食品行業(yè).醫(yī)藥等各個領(lǐng)域!

二青竹、殺菌鍋分類及選擇原則：

從控制方式分有四種:雞翅殺菌鍋|羊排殺菌鍋廠家

1、手動控制型：所有閥門和水泵均由手動控制冗吟，包括加水俱报、升溫、保溫演侍、降溫等工序哼狰。

2、電氣半自動控制型：壓力由電接點壓力表控制殊蜓，溫度由傳感器（pt100）和進口溫控儀控制（精度為±1℃）凰番，降溫過程由人工操作。

3寂贱、電腦半自動控制型: 采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進行處理褒堆，可以儲存殺菌工藝，控制精度高滋饲，溫控可達±0.3℃厉碟。雞翅殺菌鍋|羊排殺菌鍋廠家

4、電腦全自動控制型：全部過程都有PLC和觸摸屏控制屠缭，可以儲存殺菌工藝箍鼓，操作工只需按啟動按鈕即可崭参，殺菌完畢后自動報警，溫控精度可達±0.1℃款咖。

從殺菌方式分有三種：

1何暮、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻铐殃。

2海洼、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫富腊，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點坏逢，所以這種方式熱分布不是均勻。

3赘被、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上是整，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面砍篇，

所以不但溫度均勻*以叛，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面妈扁、快速竹俱、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌粘胧。