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曹先生
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葡萄果酒發(fā)酵罐
葡萄果酒發(fā)酵罐
葡萄酒發(fā)酵罐主體選用優(yōu)質(zhì)不銹鋼板制成的圓筒式設(shè)計，容積可為客戶量身定做腔水。我們祥派機械制造有限公司生產(chǎn)的葡萄酒發(fā)酵罐在設(shè)計和加工中注重結(jié)構(gòu)嚴(yán)密嘁压，合理。葡萄酒發(fā)酵罐能耐受蒸汽滅菌已堆、有一定操作彈性爆踱、內(nèi)部附件盡量減少(避免死角)、物料與能量傳遞性能強你拗，并可進行一定調(diào)節(jié)以便于清洗变抡、減少污染，適合于多種產(chǎn)品的生產(chǎn)以及減少能量消耗偏戳。
存在于葡萄汁液里的成份有利于酵母的生長和二氧化碳?xì)怏w的排出莉歼。濁度越低的葡萄液發(fā)酵中止的風(fēng)險越大。
葡萄晚收糖度超高攻泼，汁液中的酵母耐酒精能力低火架，失去活力不能繼續(xù)發(fā)酵，此為特殊情況忙菠。這些風(fēng)險分析何鸡，用于采取預(yù)防措施。如果不幸出現(xiàn)發(fā)酵中途停止牛欢，應(yīng)當(dāng)重新起動發(fā)酵骡男。一旦葡萄汁液出壓榨機或入罐，立即用SO2嚴(yán)格進行衛(wèi)生處理和保護傍睹，以限制野生酵母的感染隔盛。
釀造白葡萄酒，葡萄汁液澄清時應(yīng)保留細(xì)膩的酒腳拾稳。果膠酶有助于達到濁度50－200NTU吮炕，所含的纖維易于太澄清的葡萄汁液發(fā)酵。盡早添加酵母以利于酵母的發(fā)展繁殖對抗野生酵母访得。
祥派技術(shù)部說避免造成負(fù)壓污染龙亲。移種完畢后應(yīng)立即關(guān)閉移種閥，然后打開與之聯(lián)通的蒸汽閥通入蒸汽進行沖刷消毒左启，并立即清洗種子發(fā)酵罐吻讽，防止發(fā)酵料粘結(jié)在管道閥門及發(fā)酵罐壁上，消毒后立即關(guān)閉蒸汽閥門和排冷凝水的閥門及管帽鸡犯。取樣在接種完成后或在發(fā)酵中途要取樣檢查時，可通過取樣口取樣雏仆。取樣前，取樣管路閥門需用蒸汽滅菌甚庇，防止雜菌污染而引起誤導(dǎo)腿扑，取樣結(jié)束后同樣要用蒸汽沖洗取樣管道及閥門。
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