此種淀粉具有一些特殊的理化性能，添加到食品配方中后可以使食品在加工或食用時具有更好的性能抱究。只要是可食用的恢氯，那么它的生理功能與普通淀粉無異，小兒可以食用鼓寺。

在米面制品中主要利用變性淀粉良好的增稠性勋拟、成膜性、穩(wěn)定性妈候、糊化特性敢靡。主要使用的變性淀粉有酯化淀粉和羥丙基淀粉。

1)苦银、添加變性淀粉的油炸方便面具有酥脆的結(jié)構(gòu)和較低的吸油量啸胧，產(chǎn)品的品質(zhì)和儲存穩(wěn)定性較好。

2）幔虏、在即食面中可以改善面條的復(fù)水性鲫础、咀嚼性和彈性，減少煮制時間奥徒。

3）嫉卵、在面食點心中添加變性淀粉可以降低吸油量，改善面食的酥脆性吐捞，延長制品的儲存時間移卢。

 擴展資料：

為改善淀粉的性能、擴大其應(yīng)用范圍吹蜡，利用物理涩凑、化學(xué)或酶法處理，在淀粉分子上引入新的官能團或改變淀粉分子大小和淀粉顆粒性質(zhì)糯侍，從而改變淀粉的天然特性( 如: 糊化溫度扯际、熱粘度及其穩(wěn)定性颠恬、凍融穩(wěn)定性洞逼、凝膠力、成膜性憾汛、透明性等) 党饮，使其更適合于一定應(yīng)用的要求。

1驳庭、物理變性

預(yù)糊化（α-化）淀粉刑顺、γ射線、超高頻輻射處理淀粉饲常、機械研磨處理淀粉蹲堂、濕熱處理淀粉、預(yù)糊化淀粉、油脂變性淀粉柒竞、煙熏變性淀粉政供、擠壓變性淀粉、金屬離子變性淀粉朽基、超高壓輻射變性淀粉等布隔。

2、化學(xué)變性

用各種化學(xué)試劑處理得到的變性淀粉稼虎。其中有兩大類：一類是使淀粉分子量下降衅檀，如酸解淀粉、氧化淀粉敬挂、焙烤糊精等倾氮；另一類是使淀粉分子量增加，如交聯(lián)淀粉奄刊、酯化淀粉于抬、醚化淀粉、接枝淀粉等饱粟。

3元邻、酶法變性

（生物改性）：各種酶處理淀粉。如α掖阶、β咒付、γ-環(huán)狀糊精、麥芽糊精炮疲、直鏈淀粉等枷斩。

4、復(fù)合變性

采用兩種以上處理方法得到的變性淀粉虎叔。如氧化交聯(lián)淀粉味测、交聯(lián)酯化淀粉等。采用復(fù)合變性得到的變性淀粉具有兩種變性淀粉的各自優(yōu)點铺坞。

另外起宽，變性淀粉還可按生產(chǎn)工藝路線進行分類，有干法（如磷酸酯淀粉济榨、酸解淀粉坯沪、陽離子淀粉、羧甲基淀粉等）擒滑、濕法腐晾、有機溶劑法（如羧基淀粉制備一般采用乙醇作溶劑）、擠壓法和滾筒干燥法（如天然淀粉或變性淀粉為原料生產(chǎn)預(yù)糊化淀粉）等丐一。

一藻糖、濟南大彤變性淀粉生產(chǎn)設(shè)備工藝流程:

原料配制→拌料→輸送→擠壓→輸送→干燥→粉碎→包裝

二淹冰、濟南大彤變性淀粉生產(chǎn)設(shè)備設(shè)備配置:

拌粉機→上料機→雙螺桿擠壓機機→風(fēng)送機→多層烤箱→粉碎機→包裝機

三、三種不同產(chǎn)量生產(chǎn)線：

三

 濟南大彤變性淀粉生產(chǎn)線工藝組成：

1巨柒、拌粉機：將淀粉（玉米淀粉榄棵、木薯淀粉、馬鈴薯淀粉等）單獨或者混合部分添加劑潘拱，添加一定量的水分充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/span>

2疹鳄、上料機：利用電機為動力螺旋式輸送，將拌好的原料輸送到擠壓機的喂料斗唠芋，確保上料方便快捷摹钳。

3、擠壓機：有專門控制柜拧淘，在高溫高壓環(huán)境下疲席，擠壓出變性淀粉顆粒，調(diào)節(jié)工藝與更換模具可生產(chǎn)不同產(chǎn)品族焰。

4台古、提升機：將顆粒輸送到烤箱，提升機的高度根據(jù)烤箱確定蚊凫。

5盲赚、多層烤箱：烤箱為電烤箱，溫度在0-200度之間通過控制柜自行調(diào)節(jié)

6肛英、粉碎機：根據(jù)對變性淀粉的要求選擇不同粉碎機粉碎膘椿。

公司售后服務(wù)承諾

1. 公司售后服務(wù)人員可以提供相關(guān)產(chǎn)品的配料及產(chǎn)品基礎(chǔ)配方。
2. 現(xiàn)場培訓(xùn)需方相關(guān)人員設(shè)備操作及定期如何檢修林索。
3. 定期售后回訪客戶笙隙，幫助您解決設(shè)備使用中遇到的相關(guān)疑難問題。
4. 我公司常年向需方提供質(zhì)優(yōu)價廉零配件坎缭，并提供設(shè)備升級及新產(chǎn)品開發(fā)支持竟痰，真正讓您無后顧之憂。
5. 質(zhì)保期滿發(fā)生的設(shè)備損壞掏呼，接到需方通知后坏快，省內(nèi)用戶兩天內(nèi)到達維修現(xiàn)場。省外用戶與技術(shù)人員協(xié)商哄尔，爭取快時間到達現(xiàn)場假消。對于出保設(shè)備柠并，公司會收取服務(wù)及零配件更換成本費岭接。
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