真空油炸機(jī)工作原理是通過將爐內(nèi)空氣抽除，形成負(fù)壓空間脱盲，然后加熱油池中的食物進(jìn)行油炸邑滨。工作時(shí)，首先將食物放入油
池中宾毒，隨后啟動真空泵開始抽氣驼修，將油池內(nèi)的空氣抽出。在抽氣過程中卸橘，爐內(nèi)形成負(fù)壓敌夜，使油溫升高并達(dá)到沸點(diǎn)，形成沸騰
狀態(tài)塞这。當(dāng)油池中的水分被加熱到沸點(diǎn)時(shí)数凫，由于真空環(huán)境下的低壓，水分從食物中蒸發(fā)出來窜鳍，并迅速被排出森烦。同時(shí)，蒸發(fā)的水
分會帶走一部分食物表面的熱量稻嘱，使食物表面溫度下降维愈，從而使炸制的食物表面更加脆皮伦朵。油炸后，繼續(xù)抽氣使油池中的水分和氣體排除林狈，將剩余油脂中的雜質(zhì)過濾掉暑赏，從而保持油池內(nèi)的清潔。此外菜碌，油炸過程中產(chǎn)生的煙霧和油蒸汽會經(jīng)過油煙凈化裝置處理后排出贼穆，從而保證室內(nèi)空氣質(zhì)量。真空油炸機(jī)的工作原理可以充分利用低溫及負(fù)壓環(huán)境兰粉，使食物的外層脆化故痊、內(nèi)部熟透，并保留食材的營養(yǎng)成分玖姑，同時(shí)減少了炸制過程中產(chǎn)生的煙霧和氣味愕秫。這種油炸方式能夠提高炸制食物的質(zhì)量和口感，廣泛應(yīng)用于休閑食品客峭、糕點(diǎn)等食品加工行業(yè)豫领。

低溫真空油炸機(jī) 脆棗加工設(shè)備的優(yōu)勢：

1.加熱器可以隨時(shí)拿出來清洗，減少了過氧化值等各項(xiàng)指標(biāo)的增加

2.清洗油脂渣和產(chǎn)品交叉殘?jiān)蚶牛愇兜鹊瓤郑行岣吡水a(chǎn)品品質(zhì)

3.設(shè)備設(shè)計(jì)緊湊，占地面積小备蚓，設(shè)備運(yùn)行平穩(wěn)

4.加熱器和冷卻面積大课蔬，加熱快，冷卻效果好郊尝，油循環(huán)更加順暢二跋，油溫均勻穩(wěn)定，產(chǎn)品品質(zhì)均一艺扑，大大縮短了加工時(shí)間哭练，極大地降低了能耗

5.技術(shù)低溫洗油，去除雜志米法，有效控制氧化值

低溫真空油炸機(jī) 脆棗加工設(shè)備適用于：蔬菜類的土豆僧憾、秋葵。紅薯短户、胡蘿卜荐呵、洋蔥、香菇唇锡、南瓜等

水果類的蘋果蔬聚、香蕉、大棗矗绅、菠蘿墙违、木瓜征蜻、鳳梨、桃子等都可用作質(zhì)料筝闹，可以滿足消費(fèi)者要求媳叨。