脆片變溫壓差膨化設(shè)備

果蔬脆化流水線2

果蔬脆片變溫壓差膨化生產(chǎn)線

脆片變溫壓差膨化機(jī)（壓差真空膨化設(shè)備）圖

   果蔬脆片變溫壓差膨化生產(chǎn)線設(shè)備主要由膨化罐和一個體積比膨化罐大5～10倍的真空罐組成艰管。果蔬原料經(jīng)預(yù)干燥至含水率為15%～35％(不同果蔬原料要求有所不同)甫窟。然后將其置于膨化罐內(nèi)，并通過空氣壓縮機(jī)對膨化罐進(jìn)行加壓蛙婴，另外粗井，通過加熱使果蔬內(nèi)部水分不斷汽化蒸發(fā)，罐內(nèi)壓力從常壓上升至一定壓力時钢谍，物料也升溫至一定溫度趁吭，產(chǎn)品處于高溫受熱狀態(tài)，隨后迅速打開連接膨化罐和真空罐(真空罐已預(yù)先抽真空)的泄壓閥亏的，由于膨化罐內(nèi)瞬間降壓咖杉，使物料內(nèi)部水分瞬間蒸發(fā)，導(dǎo)致果蔬組織迅速膨脹胆中，形成均勻的蜂窩狀結(jié)構(gòu)句担。在真空狀態(tài)下維持加熱脫水一段時間，直至達(dá)到所需的安全含水率(3％～5％)橡收，停止干燥青蝗，使膨化罐冷卻至室溫時解除真空，取出產(chǎn)品配评，進(jìn)行分級包裝世蕴，即得到膨化果蔬產(chǎn)品。

脆片變溫壓差膨化設(shè)備

山東八一果蔬脆片機(jī)變溫壓差膨化生產(chǎn)線的優(yōu)點(diǎn)：

1再拴、營養(yǎng)損失小塘丝，加工預(yù)處理工藝簡單；

2诞外、能耗低澜沟，設(shè)備占地面積性制薄；

3茫虽、產(chǎn)品酥脆可口刊苍，品質(zhì)優(yōu)良，攜帶方便席噩，貨架期長；

4贤壁、設(shè)備適用性廣悼枢，投資小，見效快 該技術(shù)除需*的廠房和基礎(chǔ)設(shè)施外脾拆，主要生產(chǎn)設(shè)備包括清洗設(shè)備馒索、護(hù)色設(shè)備、去核去皮設(shè)備名船、切分設(shè)備绰上、預(yù)干燥設(shè)備、速凍設(shè)備返乏、變溫壓差膨化設(shè)備框抽、調(diào)味設(shè)備、包裝設(shè)備等香诽。輔助設(shè)備包括鍋爐绵扇、水循環(huán)系統(tǒng)等。

   膨化設(shè)備具有適用性廣庐丁、操作簡單仓煌、投資少、環(huán)保節(jié)能等特點(diǎn)榨凭。所生產(chǎn)的非油炸膨化產(chǎn)品具有綠色天然熔徊、品質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)豐富郑迅、食用方便朽晓、保質(zhì)期長和易于貯存等特點(diǎn)。 　　

該技術(shù)主要用于生產(chǎn)新型令聂、天然获印、健康的綠色膨化休閑食品、營養(yǎng)全粉或速溶飲品街州、營養(yǎng)咀嚼片兼丰、方便食品調(diào)料或保健食品原料。適宜加工的食品原料非常廣泛唆缴，果品如蘋果鳍征、梨黍翎、香蕉、葡萄艳丛、柑橘匣掸、菠蘿等，蔬菜如胡蘿卜氮双、馬鈴薯碰酝、甘薯、芋頭等戴差，食用菌如蘑菇送爸、木耳、銀耳等暖释，特色農(nóng)產(chǎn)品如茶葉窗蠕、人參等。

 一 設(shè)備優(yōu)勢 ：

  果蔬變溫壓差膨化干燥是近幾年剛剛興起的一種新型蔬干燥技術(shù)在摔，它結(jié)合了熱風(fēng)干燥和真空干燥的優(yōu)點(diǎn)骏疆、克服了真空低溫油炸干燥等的缺點(diǎn)。

  變溫壓差膨化生產(chǎn)的膨化果蔬胸片是繼油炸果蔬脆片唤吐、真空低溫油炸果蔬脆片之后的第三產(chǎn)品潜佑，其味道鮮美、口感酥脆诫幼、營養(yǎng)豐富舌肝、易于貯存、攜帶方便针蜀，已經(jīng)成為時下流行的果蔬休閑食品页更。

  該產(chǎn)品是以新鮮果蔬為原料，經(jīng)過清洗捷仓、去皮锹嫌、去核、切分或不切分图云、預(yù)干燥等前處理工序后惯悠，采用變溫壓差膨化設(shè)備進(jìn)行的，脫水果蔬膨化胸片的生產(chǎn)過程從低溫脫水到膨化成型竣况，*是物理變化克婶，沒有任何化學(xué)變化，不加入任何添加劑丹泉，因此情萤，脫水果蔬膨化脆片保持了果蔬原的色澤和風(fēng)味，口感細(xì)膩，余香綿長筋岛。

二 設(shè)備特點(diǎn)：

1新鮮果蔬進(jìn)行低溫脫水到一定含量后進(jìn)行膨化娶视，不加任何添加劑。

2生產(chǎn)過程為純物理過程未采用任何化學(xué)方法睁宰。

3該設(shè)備生產(chǎn)過程中不生產(chǎn)任何環(huán)境污染肪获，同時具有投資少、占地小柒傻、回報率高的特點(diǎn)孝赫。

4膨化后的產(chǎn)品保持了果蔬的原色、原形藻清、原味岗制，口感香、甜拄抄、酥除搞、脆扎输，口味綿長徽探。

5果蔬膨化過程均在低溫下進(jìn)行的，不破壞果蔬的營養(yǎng)成分准击。

6膨化后的果蔬易消化封豆、易吸收、營養(yǎng)豐富胸立、長期食用不會發(fā)胖恢憋。

三 設(shè)備工藝 ：

膨化機(jī)組是利用相變和氣體的熱壓效應(yīng)原理，使被加工的物料內(nèi)部的液體迅速升溫汽化绷觉，增壓膨脹鄙荚，并依靠氣體的膨脹 力，帶動組織中高分子物質(zhì)的結(jié)構(gòu)變性傲茄，從而使之 成為具有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)特征毅访、定型多孔狀物質(zhì)即 膨化果蔬脆片。

該機(jī)組由： 膨化罐裝置盘榨、真空泵喻粹、 空壓機(jī)、大口徑閥門草巡、 電控柜守呜、數(shù)顯溫度儀、 管路及控制系統(tǒng)等部分組成山憨，

四 生產(chǎn)工藝如圖：