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東莞市粵鮮機(jī)械設(shè)備有限公司
主營產(chǎn)品： 真空預(yù)冷機(jī)庐椒，熟食品真空預(yù)冷機(jī)椒舵，管冰機(jī)，片冰機(jī)约谈，塊冰機(jī)笔宿，冷庫 |
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更新時間：2016-07-26 09:53:54瀏覽次數(shù)：618
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真空預(yù)冷技術(shù)
歐美兑蹦、日本等發(fā)達(dá)國家為了獲得高質(zhì)量的速凍產(chǎn)品，已把真空預(yù)冷作為果蔬采摘后勇垛，必須進(jìn)行的*道工序脖母。在國內(nèi)士鸥，目前尚處于起步階段，隨著對外交往與人們生活水平的提高谆级，真空預(yù)冷必將越來越被重視烤礁。
真空預(yù)冷的原理：
在常壓下（101325Pa），水的沸點為100℃肥照，隨著壓力降低脚仔，其沸點也降低。而當(dāng)壓力降低到613.28Pa時舆绎，水的沸點為0℃鲤脏，也就是說，在此壓力下吕朵，水在0℃時即開始沸騰蒸發(fā)（又稱汽化）變?yōu)樗羝源肌Ｔ诔合拢恼舭l(fā)潛熱值為2256685J/kg努溃，在613.28Pa時硫嘶，水的蒸發(fā)潛熱值為2499520J/kg。
所謂果蔬的真空冷卻就是利用水在上述物理性質(zhì)方面的原理檩翁，將蔬菜置于密閉的容器中纤厨，即用真空的原理迅速抽出空氣和水蒸汽降低其壓力，造成蔬菜表面的水分在真空容器的低壓下汽化帶走熱量而冷卻景絮，使蔬菜自身的溫度降低并接近于0℃汰浊。
真空預(yù)冷特點（Characteristics of Vacuum pre cooler）
1.冷卻速度快：15-30分鐘即可達(dá)到所需的冷藏保鮮溫度。
2.冷卻均勻：產(chǎn)品表面自由水汽化帶走自身熱量達(dá)到冷卻目的坑箭，實現(xiàn)從內(nèi)到外均勻降溫丐作。
3.干凈衛(wèi)生：真空壞境下，可殺菌或抑制細(xì)菌繁殖弹臂，防止交叉污染秒聪。
4.薄層干燥效應(yīng)：有*保鮮物表皮損傷或抑制擴(kuò)大等*功效。
5.不受包裝限制：只要包裝有氣孔梨伸，即可均勻冷卻物品跷焚。
6.保鮮度高：可保有食物原有色、香痪罐、味逸萄，延長貨架期。
7.自動化程度高：可通過PLC觸摸控制竭鞍，方便調(diào)節(jié)真空預(yù)冷機(jī)的真空度及溫度板惑，監(jiān)控設(shè)備運行和快速解決設(shè)備故障。
8. 高度精準(zhǔn)：配備精密式數(shù)顯溫度、濕度控制器冯乘，精確控制所需溫度洽胶。
9. 安全穩(wěn)定：電氣部分采用產(chǎn)品，保證機(jī)器工作穩(wěn)定壽命*裆馒，操作安全姊氓。
10.節(jié)能高效：根據(jù)不同冷卻物的特性，設(shè)定真空度喷好，有效節(jié)約能源翔横。
