巴氏殺菌的由來(lái)

巴氏殺菌法的產(chǎn)生來(lái)源于巴斯德解決啤酒變酸問(wèn)題的努力。當(dāng)時(shí)裤魔，法國(guó)釀酒業(yè)面臨著一個(gè)令人頭疼的問(wèn)題娜摇，那就是啤酒在釀出后會(huì)變酸，根本無(wú)法飲用。而且這種變酸現(xiàn)象還時(shí)常發(fā)生沿信。巴斯德受人邀請(qǐng)去研究這個(gè)問(wèn)題纲析。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的觀察，他發(fā)現(xiàn)使啤酒變酸的罪魁禍?zhǔn)资侨樗釛U菌组漏。營(yíng)養(yǎng)豐富的啤酒簡(jiǎn)直就是乳酸桿菌生長(zhǎng)的天堂农浓。采取簡(jiǎn)單的煮沸的方法是可以殺死乳酸桿菌的，但是觅赊，這樣一來(lái)啤酒也就被煮壞了右蕊。巴斯德嘗試使用不同的溫度來(lái)殺死乳酸桿菌，而又不會(huì)破壞啤酒本身吮螺。zui后饶囚，巴斯德的研究結(jié)果是：以50~60攝氏度的溫度加熱啤酒半小時(shí)，就可以殺死啤酒里的乳酸桿菌和芽孢鸠补，而不必煮沸萝风。這一方法挽救了法國(guó)的釀酒業(yè)。這種滅菌法也就被稱為“巴氏滅菌法”紫岩。  

乳制品巴氏殺菌機(jī)

殺菌的原理是在一定溫度范圍內(nèi)规惰，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢被因；溫度越高卿拴，繁殖越快衫仑。但溫度太高梨与，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的zui適生長(zhǎng)溫度和耐熱满戒、耐冷能力枚从。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理蕴黎，將其全部殺滅榛狮。 

乳制品巴氏殺菌機(jī)設(shè)備的技術(shù)特性：

1、設(shè)備除電機(jī)阱剂、軸承等標(biāo)準(zhǔn)件外均采用不銹鋼SUS304/2B材料制作嫡靠，*符合出口食品衛(wèi)生要求。

本機(jī)系列適用于蔬菜殺表乘害、脫水蔬菜杂飘、腌漬菜、低溫肉制品汹即、奶制品等食品的滅菌触咧。滅菌溫度、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定。

2坡牛、該機(jī)采用SUS304不銹鋼網(wǎng)帶掸绞，網(wǎng)帶強(qiáng)度高、伸縮性小耕捞、不易變形衔掸、易保養(yǎng)等特點(diǎn)，整機(jī)運(yùn)行平衡俺抽、噪音低具篇，大大提高了工作效率。

3凌埂、本機(jī)加熱源為蒸汽加熱驱显，帶有自動(dòng)控制進(jìn)汽裝置，zui大程度減少能源浪費(fèi)瞳抓。

4埃疫、本機(jī)傳動(dòng)系統(tǒng)采用調(diào)速減速電機(jī)，使輸送帶傳送速度可調(diào)孩哑，殺菌工藝具有“隨意性”栓霜。 

 技術(shù)參數(shù)