*肉類(lèi)食品斬拌機(jī)

斬拌機(jī)刀速痛阻、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到*的組合怒忧，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好拿翠、升溫小、斬拌時(shí)間短村围，特別是由于乳化處理允合，使腸類(lèi)產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)，zui大程度的提高了肉制品乳化效果缅煎、彈性及細(xì)膩度泌盒。

概述

斬拌機(jī)在利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料在短時(shí)間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀督注，還可以將肉筛密、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物芬吸。

分類(lèi)

雙速斬拌機(jī)鸭乱，節(jié)能變頻斬拌機(jī)

特點(diǎn)及配置

特點(diǎn)

斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用悍蔫，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料橱奶、*盯桦、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。

采用變頻技術(shù)渤刃，刀速調(diào)整范圍大拥峦，具有高效節(jié)能的功能，刀速卖子、鍋速略号、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)zui為合理洋闽。

*肉類(lèi)食品斬拌機(jī)

配置

整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作玄柠，結(jié)構(gòu)合理、美觀喊递，易清洗随闪。

1、本機(jī)以不銹鋼為原料制作骚勘，結(jié)構(gòu)緊湊铐伴、美觀，易清洗俏讹。

2当宴、主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度幸园。

3栓授、刀刃鋒利耐用、高速運(yùn)行平穩(wěn)谐绽，料轉(zhuǎn)拌死发、乳化效果好。

4绑僵、選用進(jìn)口軸承谴眶；電機(jī)符合歐標(biāo)，抗過(guò)載能力強(qiáng)池致。

5宰蘸、轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn)，能大大提高乳化效果剥犯，使產(chǎn)品出品率更高捂臣，效果更好。

6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.

用途

斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備堡掏，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀应结，同時(shí)可以把其它輔料攪拌均勻，是賓館布疼、酒家摊趾、食堂币狠、肉類(lèi)加工場(chǎng)等單位所*的肉類(lèi)加工機(jī)械游两。

技術(shù)參數(shù)

斬拌機(jī)作用效果
1、破壞結(jié)締組織薄膜漩绵，使肌肉中鹽溶性蛋白釋放出來(lái)贱案，從而提高吸收水分的能力。           :
2止吐、乳化作用宝踪，增加肉餡的保水性和出品率,減少油膩感,提高嫩度。
3碍扔、改善肉的結(jié)構(gòu)狀況瘩燥，使瘦肉和肥肉結(jié)合更牢固，防止產(chǎn)品熱加工時(shí)“走油”不同。
4露揽、使原料和輔料充分混合、結(jié)合酵吴。

斬拌機(jī)實(shí)現(xiàn)的功能
1屏部、高速斬切
2、攪拌 
3律腊、鍋的旋轉(zhuǎn) 
4藐捉、自動(dòng)出料
 

不銹鋼斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將物料及輔料斬成肉餡或肉泥辑蛔。使物料的斬切時(shí)間短氛玛，溫升小，提高了物料的細(xì)膩度昔主，可充分提取蛋白蹂勺，使產(chǎn)品具有彈性強(qiáng)、乳化結(jié)果好徐扯、出品率高等特點(diǎn)经融。整機(jī)主體采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理苫馏，加工精度高雏节，便于操作及保養(yǎng)，關(guān)鍵部件選用進(jìn)口元件高职。

【詳細(xì)說(shuō)明】

不銹鋼斬拌機(jī)結(jié)構(gòu)：
不銹鋼斬拌機(jī)整機(jī)主體采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作钩乍，結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理辞州，加工精度高，便于操作及保養(yǎng)寥粹，關(guān)鍵部件選用進(jìn)口元件变过。根據(jù)不同型號(hào)規(guī)格的斬拌機(jī)，選擇不同的配置涝涤，以滿足用戶的要求媚狰。

斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥阔拳，還可以將輔料崭孤、*、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻糊肠。我公司生產(chǎn)的斬拌機(jī)刀速辨宠、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙捌养、斬刀材質(zhì)和斬刀刀刃硬度等設(shè)計(jì)為*組合湾蝙，工藝精良，確保了肉制品物料的斬切細(xì)度好螃妨、升溫程度小惰绘、斬拌時(shí)間短，提高了肉制品的乳化效果君哮、彈性抄蔬、細(xì)膩度及出品率。根據(jù)不同用戶的需要焊槐，我公司的斬拌機(jī)系列型號(hào)齊全音共、操作簡(jiǎn)便、安全可靠斗液。