煙熏爐是肉制品熟化過程中*的設備之一佛纫，本機具有蒸煮、干燥总放、加濕干燥呈宇、烘烤、煙熏侥嫂、排風省牍、清洗等功能。主機框架夾層均填充進口耐高溫聚氨脂發(fā)泡材料一次成型莽入，使保溫效果增強蚪应，密封性好，節(jié)能高效年笋。全自動煙熏爐的觸摸屏伍戚，可編程控制器及繼電器，電磁閥等關鍵電氣元件均采用進口產(chǎn)品雌她。大視窗的人機界面透汞，生動直觀地顯示設備運行狀態(tài)，可在運行中隨時調整時間政用、溫度薄肉、濕度、排風大小等狀態(tài)參數(shù)倘灸，操作非常簡單某亩。具有優(yōu)異的發(fā)煙及循環(huán)系統(tǒng)，可使爐內的煙霧均勻分布热某，從而使肉制品著色均勻腻菇，色澤美觀，保證產(chǎn)品具有較高的出品率昔馋。

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煙熏爐用途范圍：

全自動煙熏爐可以加工豬頭肉筹吐、豆腐干、火腿、香腸丘薛、臘腸嘉竟、雞、鴨洋侨、鵝舍扰、魚類、牡蠣希坚、等需要蒸煮边苹、烘干、煙熏上色的食品吏够。

廠家直供哈爾濱紅腸煙熏爐結構簡介：

本機主要由爐體、加熱系統(tǒng)嵌鳖、循環(huán)風系統(tǒng)织扰、及電控系統(tǒng)等組成。
1.爐體：爐體內部所有構件及外壁均采用不銹鋼制造及裂，耐腐蝕率肉。將制品掛在掛車上，送入爐體內嘀矢，關好爐門剑三，即可按設定工藝參數(shù)進行蒸煮等工。
2.蒸煮部分：爐體內部設計自動產(chǎn)生蒸氣系統(tǒng)昵例，對爐內產(chǎn)品直接加熱矩汪。蒸汽的產(chǎn)量可根據(jù)不同的產(chǎn)品進行調節(jié)。箱體內壓力不允許超過0.08Mpa锣裆。
3.循環(huán)風系統(tǒng)  ：爐體頂部裝有雙速電動風機拒凝，大功率和大風量確保爐內升溫，使各處溫度均勻*泞驴，保證制品的質量穩(wěn)定可靠牢裳。
4.發(fā)煙系統(tǒng)：爐體內存放在木屑的發(fā)煙盤，把木屑或者果糖存放到發(fā)煙盤上叶沛，按鍵控制面板的發(fā)煙按鈕蒲讯，并調節(jié)時間，煙霧會在爐體均勻的內熏制熟品灰署。用手動點火判帮、點動送料按鍵進行時時調節(jié)
5.電氣控制系統(tǒng):全自動蒸熏箱電控部分采用*的人機界面與可編程控制器，全自動地控制并監(jiān)視各個過程溉箕。運行可靠且操作方便脊另，防水性能好。該智能控制裝置的存儲能力達99個程序。通過人機界面偎痛，可時刻了解每個加工步驟旱捧，并且可時刻顯示各種編程的設定值和實際值。顯示的數(shù)值包括相對濕度（%）踩麦、箱內溫度（℃）枚赡、腸芯溫度（℃）、加工時間（分鐘）谓谦、程序和程序步驟蛹拜、錯誤信息。

的結構特點:
一.煙熏爐的機構比較特殊,采用灰盤結構.爐渣保護著爐篦.不能使用傳統(tǒng)的煤氣爐扎釬探火層高低的辦法.煙熏率采用的往復式爐排式除渣方式,有著送渣贺坝、透氣的優(yōu)點慰颊。
二.煙熏爐的安全性比較高，采用大截面的水封式防爆槽俘噩，配備智能自動化的控制器辱折，能夠自動控制水位、自動感應報警逾辕。
三.煙熏爐的的操作控制比較簡單财调，加料、除渣煮沸、送風集中電路控制兔触。單人即可順利操作。并且采用直燃的技術腾枣，隨著爐溫的變化审炬，煤氣產(chǎn)量可以自動變化。自動停爐跨跨、停氣甘桑。重啟簡單，不惜要管路排空等復雜操作歹叮。
四.新型的煙熏爐取消了探火孔汽封結構跑杭，不需要水套來產(chǎn)生高壓蒸汽，爐體水套壓力變?yōu)槌号毓ⅰＫ惋L機能夠隨時開停德谅，爐溫可以自動控制。