電動拌餡機(jī)|餃子餡拌餡機(jī)用途:

各種凍肉刀雳、鮮肉、雞骨架估曾、鴨骨架粪世、豬皮、牛皮黔章、雞皮胁塞、魚類、水果压语、

電動拌餡機(jī)|餃子餡拌餡機(jī)使用說明：

工作時(shí)啸罢，先開機(jī)后放料，由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋轉(zhuǎn)胎食，把物連續(xù)地送往絞刀口進(jìn)行切碎扰才。因?yàn)槁菪┝掀鞯穆菥嗪竺鎽?yīng)比前面小，但螺旋軸的直徑后面比前面大厕怜，這樣對物料產(chǎn)生了一定的擠壓力衩匣，這個(gè)力迫使已切碎的肉從格板上的孔眼中排出。

用于午餐肉罐頭生產(chǎn)時(shí)粥航，肥肉需要粗絞而瘦肉需要細(xì)絞琅捏，以調(diào)換格板的方式來達(dá)到粗絞與細(xì)絞之需。格板有幾種不同規(guī)格的孔眼递雀，通常粗絞用之直徑為8－10毫米柄延、細(xì)絞用直徑3－5毫米的孔眼。粗絞與細(xì)絞的格板映之，其厚度都為10－12毫米普通鋼板拦焚。由于粗絞孔徑較大，排料較易颜要，故螺旋供料器的轉(zhuǎn)速可比細(xì)絞時(shí)快些荣吻，但zui大不超過400轉(zhuǎn)/分。一般在200－400轉(zhuǎn)/分量奸。因?yàn)楦癜迳系目籽劭偯娣e一定押辽，即排料量一定，當(dāng)供料螺旋轉(zhuǎn)速太快時(shí)澄璃，使物料在切刀附近堵塞饵忙，造成負(fù)荷突然增加，對電動機(jī)有不良的影響。

絞刀刃口是順著切刀轉(zhuǎn)學(xué)安裝的岖疲。絞刀用工具鋼制造咏摔，刀口要求鋒利，使用一個(gè)時(shí)期后极阴，刀口變鈍昙百，此時(shí)應(yīng)調(diào)換新刀片或重新修磨，否則將影響切割效率碟狞，甚至使有些物料不是切碎后排出啄枕，而是由擠壓、磨碎后成漿狀排出族沃，直接影響成品質(zhì)量频祝，據(jù)有些廠的研究，午餐肉罐頭脂肪嚴(yán)重析出的質(zhì)量事故脆淹，往往與此原因有關(guān)常空。

裝配或調(diào)換絞刀后，一定要把緊固螺母旋緊未辆，才能保證格板不動窟绷，

否則因格板移動和絞刀轉(zhuǎn)動之間產(chǎn)生相對運(yùn)動，也會引起對物料

磨漿的作用咐柜。絞刀必須與格板緊密貼和兼蜈，不然會影響切割效率。

螺旋供料器在機(jī)壁里旋轉(zhuǎn)拙友，要防止螺旋外表與機(jī)壁相碰为狸，若稍相碰，

馬上損壞機(jī)器遗契。但它們的間隙又不能過大臭膊，過大會影響送料效率和

擠壓力，甚至使物料從間隙處倒流膊编，因此這部分零部件的加工和安

裝的要求較高栏赋。

電動絞肉機(jī)|餃子餡拌餡機(jī)沖洗

每次使用絞肉機(jī)前，得簡單沖洗一下尸钢。一般而言仙衩，絞肉機(jī)在上次用完后都是及時(shí)清洗過的，使用前的清洗熔厌，主要是沖掉機(jī)器內(nèi)外的浮塵等篇挡。另一個(gè)好處是，使用前的沖洗會使絞肉比較變得輕松流暢誉煎，也會使工作結(jié)束后的清洗變得比較省事报葬。

安裝

不少人喜歡在每次絞肉后把機(jī)器安裝完整语雇，其實(shí)這種方法并不可取。比較理想的做法是挺久，每次用畢后磨涵，應(yīng)將清洗干凈的絞肉機(jī)以散件形式擺放于木質(zhì)箱柜中，或等其*晾干后再行組裝朋蔫，不宜馬上組裝罚渐。

安裝先從組裝開始却汉，先將輥?zhàn)?/span>送進(jìn)機(jī)腔內(nèi)驯妄，為減小磨損，可在轉(zhuǎn)軸處滴一滴食用油合砂，再將刀頭安裝在輥?zhàn)由锨嗳樱⒁獾犊诔狻Ｔ賹⒙┛诎惭b至刀頭翩伪，輕輕搖動使三者跟機(jī)腔緊密切合微猖，再將堅(jiān)固螺母安裝到漏口外側(cè)，注意要松緊適度缘屹，太松會使肉沫從邊縫漏出凛剥，太緊會損傷絲口。zui后安裝絞把轻姿，注意手柄朝外犁珠，將缺口對準(zhǔn)后套進(jìn)去，然后擰上堅(jiān)固螺絲祷骂。

安裝機(jī)器比較簡單雇牍，zui重要的是選好合適的固定件，如比較大的木案板藤习，將咬合口對準(zhǔn)案板乌心，邊緣后，旋緊緊固螺絲第粟。因?yàn)榻g肉比較用力匹羹，所以固定機(jī)身時(shí)用螺絲刀等工具輔助堅(jiān)固一下，以防工作過程中機(jī)器松動协颅。

操作

真正的絞肉比較簡單糕但，因?yàn)楸容^用力，所以有男性操作淘砌，也可以二人配合涧谓。如果是絞餃子餡，絞肉前先絞一根大蔥厦浦，這會使得絞肉省力不少瑟捺。將肉洗凈，切成長條，徐徐送入（送入的肉越多越費(fèi)力氣）瓶堕。絞肉結(jié)束后隘道，也可以再絞一根蔥，或者土豆等等蔬菜類東西郎笆。說透了谭梗，這是一種變相的清洗，還可以減少肉末的浪費(fèi)宛蚓。

清洗

先準(zhǔn)備好干凈的牙刷激捏、試管刷等輔助用品，再按反方向?qū)C(jī)器卸開凄吏，將機(jī)腔內(nèi)的肉沫肉塊清理出來远舅，再將機(jī)器泡到含有洗潔精的溫水中，用牙刷等將所有機(jī)件一一清洗干凈痕钢，再用自來水沖洗兩遍图柏。放到陰涼通風(fēng)的地方控干即可

（1）電動絞肉機(jī)使用前先清洗各部分可清洗的零件）。

（2）組裝好后通電任连，待機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)正常后蚤吹，再添加肉塊。

（3）絞肉前划疟，請先將肉剔骨切成小塊（細(xì)條狀）泡募，以免損壞機(jī)器。

（4）通電開機(jī)勤鼓，待運(yùn)轉(zhuǎn)正常后榕吨，再添加肉塊。

（5）添加肉塊一定要均勻涎舔，不能過多甲盘，以免影響電機(jī)損壞，如發(fā)現(xiàn)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)不正常哮互，應(yīng)立即切斷電源臣镜，停機(jī)后檢查原因。

（6）如發(fā)現(xiàn)漏電题晌，打火等故障洁馒，應(yīng)馬上切斷電源，找電工修理儡皮，不得私自開機(jī)修理柱锹。

（7）使用完后關(guān)閉電源。然后將各部件清洗干凈丰包，瀝干水后禁熏，放于干燥處備用壤巷。

（8）使用前，參考使用說明書要求瞧毙。不嚴(yán)格按操作規(guī)程使用胧华，出現(xiàn)問題后果自負(fù)。