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德州千弘微波設(shè)備有限公司
主營產(chǎn)品： 山東微波設(shè)備,五谷雜糧微波熟化機,中藥材微波烘干設(shè)備,保溫板微波烘干設(shè)備,蜂窩陶瓷微波干燥設(shè)備 |
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更新時間：2015-08-14 15:52:44瀏覽次數(shù)：4608
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微波茶葉殺青機介紹
微波在茶葉飲料殺菌中的應(yīng)用：茶葉飲料在常規(guī)熱力殺菌中趋沧，由于高溫長時，使茶葉香氣受到較大損失演易。采用微波殺菌祖修，具有較好的效果．微波殺菌是微波的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波對微生物的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變性爱蚣，導(dǎo)致微生物死亡;而微波對微生物的生物效應(yīng)使細(xì)胞膜的通透性能改變逼渤，使微生物生長發(fā)育受到抑制而死亡。由于微波殺菌利用了熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)對生物的破壞作用间炮，因此焙厂，其殺菌溫度低于常規(guī)方法，這有利于茶葉飲料香氣的保持卫银。
微波茶葉殺青機特點
一般的熱風(fēng)干燥過程中物料外部受熱扫钝，表面干燥，熱量向內(nèi)傳遞掐边，其方向與水分?jǐn)U散傳遞的方向相反刁祸，影響了水分的向外蒸發(fā)。而微波是內(nèi)部加熱斋竞，含水量高的部位升溫較快倔约。因此在微波干燥過程中，水分由內(nèi)層向外層的遷移速度快坝初，干燥速度明顯快于熱風(fēng)干燥浸剩。在茶葉干燥中應(yīng)用微波干燥具有以下優(yōu)點：（1）干燥速度快;（2）產(chǎn)品質(zhì)量好;由于茶葉表面溫度不太高，葉綠素變化少脖卖，色澤綠翠而耐藏乒省，香氣損失少，干燥均勻;同時由于水分蒸發(fā)速度快畦木，容易形成多孔性袖扛，產(chǎn)品的復(fù)水性好，泡茶時內(nèi)容物易溶出十籍。
前景
微波茶葉殺青：生產(chǎn)綠茶蛆封、烏龍茶、保健茶等均需要加熱殺青處理勾栗，以鈍化多酚氧化酶的活性惨篱，蒸發(fā)部分水分，揮發(fā)青草氣味幌侧，軟化組織令掠。目前生產(chǎn)上常用炒青方式進行殺青處理，少數(shù)地方采用蒸汽殺青方式整栏。 試驗結(jié)果表明辫扯，微波殺青與炒青方式加工的茶葉品質(zhì)良好，無明顯差異，但微波殺青的時間短（為炒青時間的1／8）可以連續(xù)進行侄突。
