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高速真空拌面機商用和面機自動揉面機用途

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產(chǎn)品型號XYJ-25

品牌

廠商性質生產(chǎn)商

所在地濰坊市

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更新時間：2017-10-10 10:33:22瀏覽次數(shù)：454次

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產(chǎn)品分類 品牌分類

  食品機械

米面機械

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諸城新永久機械制造有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：200條

所在地區(qū)：山東濰坊市

聯(lián)系人：王經(jīng)理（銷售部總經(jīng)理）

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產(chǎn)品簡介

電壓	380V	功率	3kw
加工能力	25kg/次	揉輥轉數(shù)	42r/min
生產(chǎn)效率	250kg/h	適用范圍	中餐店設備
外形尺寸	11007001000mm	重量	500kg

真空和面就是在真空負壓狀態(tài)下和面烂瘫，麥子粉微粒（卵白質分子和小粉分子）在負壓狀態(tài)下攪和，能快捷勻稱地吸透潮氣坟比，增進面團的卵白質網(wǎng)絡構造充足轉化。充足吸水是麥子卵白質網(wǎng)絡構成葛账、小粉糊化（α）的不足道條件柠衅。真空和面可使面團含水量在32％～45％左右（視面制品種類對門團軟硬務求相反及麥子粉面筋含量的上下而定），真空度為-0.5～0.7mpa籍琳。

詳細介紹

真空和面機菲宴，為了廣大客戶對食品業(yè)速凍水餃的產(chǎn)品質量的提高，春秋真空和面機應用真空技術和面趋急，面團含水量較大，一般在百分之四十左右呜达，較普通和面技術增水百分之十到百分之二十姚垂，可顯著改善面團質量，促進蛋白質網(wǎng)絡結構的形成槽脑。真空狀態(tài)下攪拌和制面團時障氛，形成光滑的面團，面團不僅表面光滑而且內部均勻細膩煌摊，并且和制的面團面筋值提高衫沽，彈性好，制出來的面皮透明度高阀霸、不黏結莉遥、口感光滑，外觀質量等都比一般和面機和出的面團優(yōu)良屠剥。與普通和面機相比灶逃，真空和面機是在真空負壓狀態(tài)下把面粉和水融合在一起，小麥粉在真空負壓下攪拌鬼胸，避免了面粉發(fā)熱，沒有游離的水分子存在恢筝，面粉中的蛋白質在zui短時間內zui充分地吸收水分哀卫，使小麥蛋白和水分子結合的速度大大增加，增加面粉的吸水性撬槽，大大提高了面皮的透明性和筋性，“相比普通和面機侄柔，含水量要增加五個點共啃。”真空和面機在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，讓面筋網(wǎng)絡快速形成暂题，使得蛋白組織結構均衡移剪，面的筋性、咬勁薪者、拉力都遠遠優(yōu)于普通和面機的和面效果纵苛，面團呈微黃色，煮熟的薄面帶(條)呈半透明狀言津，加工出來的面品攻人，口感光滑、透明度高鲫础、彈性好惕秧。

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