多功能不銹鋼腌肉機(jī)  zui重要的功能之一攻旦。在肉制品中采用自吸式真空滾揉機(jī)的優(yōu)點(diǎn)在于：通過抽真空喻旷，能排出肉品原料及其滲出物間的空氣，這樣在以后的熱加工中不致產(chǎn)生熱膨脹現(xiàn)象破壞產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)牢屋。還有助于改善腌肉制品的外觀顏色且预。肉制品腌制過程中的氧化反應(yīng)對(duì)制品的外觀顏色極為不利。

多功能不銹鋼腌肉機(jī)  是在真空狀態(tài)下烙无，利用物理沖擊原理锋谐，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)遍尺，從而達(dá)到按磨、腌漬作用涮拗。腌漬液被肉充分吸收乾戏，增強(qiáng)肉的結(jié)合力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率三热。本機(jī)采用不銹鋼制作鼓择，結(jié)構(gòu)合理、運(yùn)行平穩(wěn)澈嘱、噪音小的讯、性能可靠、操作簡便收黔、設(shè)備使用率高某现。

  特點(diǎn)：                                                                    

　　關(guān)鍵部件全部采用進(jìn)口品牌部件，確保耐用可靠颊嘱。真空滾揉腌制機(jī)的規(guī)格有多種型號(hào)奠钾，適合不同肉類加工場和快餐連鎖店使用。該機(jī)還可適用于各類禽肉制品慈哗、分割禽 肉制品、大塊肉食制品以及各種西式火腿類原料肉的腌制损螃。這種設(shè)備由于采用真空腌制筋悴，大大縮短了腌制時(shí)間，而且使肉塊充分吸收鹽水筹聂，使蛋白質(zhì)溶解暖悦。這樣不僅 使肉的結(jié)構(gòu)松馳，達(dá)到嫩化效果节芥，而且改善了肉的外觀和提高了出品率在刺。

大型真空吸料滾揉機(jī)工作原理：

　　把調(diào)味的輔料和豬肉、羊肉头镊、雞肉等物料一起放入真空滾揉機(jī)中立即進(jìn)行抽真空蚣驼，同時(shí)通過機(jī)器滿速運(yùn)轉(zhuǎn)，利用物理沖擊原理相艇，肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)颖杏，部分肉被其中的擋板帶到高處，然后自由落下坛芽，與低處的肉塊互相撞擊留储。由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的，所以每塊肉都有自身翻轉(zhuǎn)咙轩、肉間互相揉擦和互相撞擊的機(jī)會(huì)获讳。這樣阴颖，可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛丐膝、腌漬液容易滲透和擴(kuò)散孽衩、肉發(fā)色均勻、同時(shí)起到拌和作用珠技。

　　由于不斷的滾揉和相互擠壓骑失，腌漬液被肉充分地吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性嘲本，具有肺呼吸功能荞扒，從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性灌饵，提高出品率窟蝌；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。諸城市鑫富機(jī)械有限公司生產(chǎn)的新一代的全自動(dòng)真空滾揉機(jī)除具有傳統(tǒng)真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外粹龄，還具有電腦控制與變頻技術(shù)的功能锉潜。更新增加了遙控操作系統(tǒng)，使機(jī)器使用更安全插驾，更方便摹色，更加節(jié)能高效。