是以*灶和排風裝置作為主要組成部分征离，并將其他功能部件（如電灶潦春、消毒柜等）組合的一體化灶具。商用爐灶行業(yè)品牌眾多引继，國標規(guī)定了商用爐灶的術(shù)語和定義材哺、分類和型號、要求广莉、試驗方法恨摩、檢驗規(guī)則、標識德检、包裝屋嘉、運輸和貯存，在產(chǎn)品質(zhì)量澎灸、安全等方面詳細規(guī)定院塞，促進了整個行業(yè)的良性發(fā)展。  

因為大鍋灶一般使用不銹鋼制作性昭，不銹鋼材質(zhì)屬于鐵與鎳拦止、錳等金屬的合金，因此糜颠，其保養(yǎng)要充分做到以下幾方面：

1汹族、定期用濕布將其表面的臟物擦凈，再用干布擦干其兴。

2顶瞒、避免醋夸政、料酒等各種液體調(diào)料灑在其表面，一旦發(fā)現(xiàn)榴徐，要及時用清水沖洗守问，并擦干。

3箕速、大鍋灶的內(nèi)部保養(yǎng)與清潔酪碘，一般需要到專業(yè)廚房設(shè)備維修保養(yǎng)的地方保養(yǎng)清潔熏萎。燃氣大鍋灶需要檢查供氣是否正常茵箩；電磁大鍋灶需要檢查電路是否通暢，有沒有損毀的地方等