真空滾揉機(jī)是生產(chǎn)香腸委乌、火腿床牧、醬牛肉、雞柳遭贸、雞胸肉等肉制品的理想設(shè)備戈咳。肉類(lèi)在真空狀態(tài)下利用物理沖擊原理，通過(guò)葉片使肉料與配料在滾揉機(jī)內(nèi)上下翻動(dòng)壕吹，相互擠壓碰撞除秀，達(dá)到腌制作用。從而使肉質(zhì)鮮嫩富有彈性算利，口感好册踩、味道提高。

肉類(lèi)腌制滾揉機(jī)整雞腌制入味設(shè)備 裝料

根據(jù)產(chǎn)品工藝效拭，在人機(jī)界面上設(shè)置工藝參數(shù)囤檐，每個(gè)產(chǎn)品的工藝參數(shù)包括有總滾揉時(shí)間、正轉(zhuǎn)時(shí)間甜湾、反轉(zhuǎn)時(shí)間膊护、暫停時(shí)間、滾揉方式、滾揉速度淋渤、第一次加輔料時(shí)間脂性、第二次加輔料時(shí)間、滾揉結(jié)束靜置時(shí)間共九種荷十。有的(0~29) 共30種程序（即30種產(chǎn)品的工藝參數(shù)）可以記憶汹振。

1、當(dāng)設(shè)定滾揉方式為呼吸滾揉時(shí)从秃，滾揉機(jī)將：在真空狀態(tài)下進(jìn)行正轉(zhuǎn)和反轉(zhuǎn)沼津，在常壓狀態(tài)下暫停。即：?jiǎn)?dòng)→正轉(zhuǎn)（抽真空至設(shè)定真空度泽衬，并保持）→暫停（放真空科绣，保持常壓至?xí)和Ｍ辏?rarr;反轉(zhuǎn)（抽真空至設(shè)定真空度，并保持）→暫停（放真空树碱，保持常壓至?xí)和Ｍ辏?rarr;正轉(zhuǎn)（抽真空至設(shè)定真空度肯适，并保持）→暫停（放真空，保持常壓至?xí)和Ｍ辏?到達(dá)第一成榜、二次加輔料時(shí)間后暫停框舔，同時(shí)報(bào)警信號(hào)燈亮，當(dāng)工人加完料蓋好悶蓋后按下加料結(jié)束按鈕以使?jié)L揉機(jī)接續(xù)運(yùn)行直至滾揉總時(shí)間到伦连。

2、當(dāng)設(shè)定滾揉方式為真空滾揉時(shí)钳垮，滾揉機(jī)將在真空狀態(tài)下：?jiǎn)?dòng)（抽真空惑淳，并保持真空至總滾揉時(shí)間到）→正轉(zhuǎn)→暫停→反轉(zhuǎn)→暫停→正轉(zhuǎn)→ 到達(dá)第一、二次加輔料時(shí)間后暫停饺窿，同時(shí)報(bào)警信號(hào)燈亮歧焦，當(dāng)工人加完料蓋好悶蓋后按下加料結(jié)束按鈕以使?jié)L揉機(jī)接續(xù)運(yùn)行直至總時(shí)間結(jié)束。

3肚医、當(dāng)設(shè)定滾揉方式為常壓滾揉時(shí)绢馍，滾揉機(jī)將在常壓狀態(tài)下：?jiǎn)?dòng)→正轉(zhuǎn)→暫停→反轉(zhuǎn)→暫停→正轉(zhuǎn)→ 到達(dá)第一、二次加輔料時(shí)間后暫停肠套，同時(shí)報(bào)警信號(hào)燈亮歇肖，當(dāng)工人加完料蓋好悶蓋后按下加料結(jié)束按鈕以使?jié)L揉機(jī)接續(xù)運(yùn)行直至總時(shí)間結(jié)束。

此外日俱，本機(jī)的驅(qū)動(dòng)裝置選用了變頻調(diào)速役寡，用戶可根據(jù)需要隨時(shí)在快速（12轉(zhuǎn)/分）與慢速(1轉(zhuǎn)/分)之間進(jìn)行無(wú)級(jí)調(diào)節(jié)。

肉類(lèi)腌制滾揉機(jī)整雞腌制入味設(shè)備卸料

滾揉總時(shí)間到后,滾筒將會(huì)自動(dòng)停止,并保持筒內(nèi)為真空狀態(tài)并繼續(xù)計(jì)時(shí)款拣，直至設(shè)定的靜置時(shí)間到超棚，發(fā)出報(bào)警信號(hào)，提示操作人員可以開(kāi)蓋取出桶內(nèi)的物料。此時(shí)按下消真空按鈕就可消除真空应惠，這時(shí)可卸掉筒蓋,接著按下卸料按鈕,滾筒即按出料運(yùn)轉(zhuǎn)方向(順時(shí)針?lè)较?旋轉(zhuǎn),從而將肉料自行送出,落入接在筒口下面的肉車(chē)等容器內(nèi),完成了整個(gè)工藝流程伐蔚。