燒烤肉串真空滾揉機麻辣香腸醬牛肉腌制設備說明

真空滾揉機是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設備邦匆，他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉睦绍、按壓和腌制，與輔料涉波、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻(備注:肉料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài))英上。

能將已經(jīng)嫩化的原料肉中鹽水充分接觸，加速相互作用啤覆，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力苍日，并且可以使肉塊發(fā)色，提高肉類嫩度與保持水性窗声，改善肉塊品質(zhì)

任何類型的滾揉機都有工作總時間相恃、做工時間、暫停時間和真空度的調(diào)節(jié)笨觅，也有一些具備正反轉(zhuǎn)的時間控制拦耐，滾揉時的工作環(huán)境溫度為0~3℃。

燒烤肉串真空滾揉機麻辣香腸醬牛肉腌制設備原理：

滾揉機是利用物理沖擊的原理见剩，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動杀糯，相互撞擊、摔打苍苞、達到腌漬作用固翰。

液壓滾揉機工作原理:液壓滾揉機采用變頻無級調(diào)速，速度范圍3-12 rpm(可以選擇1-4 rpm低速功能)耕粪。啟動平穩(wěn)品糯，降低機器啟動時的沖擊，延長設備使用壽命居饵。專門配置輔料真空吸管。采用(選配)PLC和觸摸屏控制可以將總工作時間分成六個工藝循環(huán)末昂，每個工藝循環(huán)分成兩步减严，每一步單獨設定時間、轉(zhuǎn)速二蚓、真空狀態(tài)肮碗、轉(zhuǎn)向。滿足多樣性產(chǎn)品的加工要求停就。標準的衛(wèi)生設計始踪。整機采用SUS304不銹鋼材料;滾揉桶內(nèi)部精細拋光，無衛(wèi)生死角颈癌，卸料位置能排水洁糟。可選的"V型"和"單片型"槳葉猖败，不同的滾揉力度速缆，適應不同的產(chǎn)品降允。