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食用菌真空預(yù)冷機(jī)產(chǎn)品介紹：
新鮮蔬菜和蛀、水果失跷、鮮花、食用菌等園藝產(chǎn)品采摘后很容易變質(zhì)腐爛而失去商品價(jià)值搂棱，真空預(yù)冷保鮮技術(shù)與設(shè)備是專為防止鮮菜叔梆、鮮果、食用菌等鮮活農(nóng)作物在采摘后冷藏運(yùn)輸過程中鮮度和品質(zhì)的下降而設(shè)計(jì)的偏控。其基本原理是將采摘后的蔬果筑凫、食用菌等放置在真空處理槽內(nèi)，在低壓下水份從其表面蒸發(fā)出來并村，利用水分蒸發(fā)獲取蒸發(fā)潛熱巍实，從而達(dá)到使被處理物迅速均勻冷卻的效果。一般經(jīng)真空處理哩牍，可在30分鐘左右快速均勻地降至0度左右的zui適貯運(yùn)低溫棚潦，同時(shí)，配合其他綜合保鮮措施膝昆，有效地保持鮮度丸边、降低腐爛、延長保鮮期和貨架壽命外潜。

應(yīng)用領(lǐng)域：
主要用于生鮮蔬菜原环、水果、鮮切花处窥、鮮肉及水產(chǎn)品等如全部葉菜類嘱吗、秋葵、辣椒滔驾、胡蘿卜谒麦、圣女果、西蘭花采冕、韭菜援愁、萵苣、四季豆孩青、食用菌径揭、鮮切花、甜玉米森肉、草莓雌夕，楊梅等。

定制選項(xiàng)：
1：真空預(yù)冷機(jī)真空槽（果蔬接觸面）可根據(jù)需求選用Q235B碳鋼刷食品級油漆，SUS304不銹鋼:派憨。
2：核心部件真空泵购廊，制冷壓縮機(jī)可根據(jù)用戶需求選用不同進(jìn)口品牌部件。如真空泵品牌有德國普旭笔碌，萊寶刃镶，里其樂，國產(chǎn)品牌等甚脉，壓縮機(jī)可選用德國比澤爾丸升，美國艾默生，富士豪等宦焦。
3：真空預(yù)冷機(jī)可根據(jù)用戶使用場地定制為分體機(jī)发钝，整體機(jī)顿涣，開門方式可選用平移式波闹，手動，液壓上翻門涛碑。
4：冷卻方式可以選取精堕，風(fēng)冷，水冷蒲障，蒸發(fā)冷歹篓。
5：可根據(jù)使用需要定制噴霧加濕系統(tǒng)（大顆果蔬等），水預(yù)冷系統(tǒng)揉阎，自動輸送系統(tǒng)庄撮。
 
食用菌真空預(yù)冷機(jī)產(chǎn)品特點(diǎn)：
1：冷卻速度快，一冷卻周期只需20-30左右分鐘毙籽，強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷需要5小時(shí)湘乐，冷庫需要8小時(shí)   以上；
2：冷卻均勻北拌，品質(zhì)高扇胀。在真空中從果蔬，食用菌表面到芯部引起水分的蒸發(fā)稼崎，冷卻溫度均勻忌党，不會外冷內(nèi)熱；即使冷卻前放入真空箱各部分物料的溫度不同清农，真空冷卻后铺举，各部分溫度均勻；
3：經(jīng)真空預(yù)冷后栽寄，果蔬鮮度劫伊、色度、味覺良好，貯藏時(shí)間更長饶辆；
4：真空冷卻有利于乙烯等有害氣體的排除酪律，還可以殺死部分害蟲，從而延長果蔬保質(zhì)期翻默。
5.雨天采收的果蔬經(jīng)真空預(yù)冷后可去除部分水分缸沃，減少因水分造成的腐爛。
6.具有薄層干燥效應(yīng)修械，可以對果蔬表層的一些小損傷進(jìn)行“醫(yī)治"趾牧。
    謳科真空冷卻的基本原理
真空冷卻的失水一般在3%-5%左右，不會引起果蔬發(fā)生萎軟肯污、失鮮翘单。由于果蔬組織內(nèi)外的壓力差，組織內(nèi)               的有害氣體和熱量也隨之被抽出蹦渣，可以推遲果蔬躍變型呼吸高峰的到來哄芜。這樣，在真空冷卻情況下柬唯，冷卻從組織內(nèi)部到外表面同時(shí)進(jìn)行认臊，即均勻冷卻，這是真空冷卻所*锄奢，其它任何冷卻方法都是從外表面到組織內(nèi)部慢慢“滲透"冷卻失晴，因而保鮮時(shí)間長。
真空預(yù)冷設(shè)備是一種冷卻加工設(shè)備工划，不是冷藏設(shè)備滑信。它的用途只是讓果蔬迅速冷卻到設(shè)定的溫度，然后就從設(shè)備中將物品取出恒左，或放在空氣中煞恭，或直接運(yùn)輸，或放入冷庫匠似。因果蔬處于休眠狀態(tài)臊吓，其生命力的恢復(fù)需要時(shí)間過程，這一過程就是保鮮期暗沉。
特別注意：真空預(yù)冷可以對雨天采收的果蔬表面去水英谢，可以使果蔬表面的小創(chuàng)傷“愈合"減少微生物侵入的機(jī)會，目前還沒有其它處理方法里淡，只有真空預(yù)冷設(shè)備所*刃伞！

一、真空預(yù)冷方法的優(yōu)點(diǎn)是
食品表面含有大量的水分谎跨，由于其溫度較高因而其水蒸氣壓力也發(fā)生了變化钥嫌。在大氣壓力下水分蒸發(fā)比較緩慢垃杖，在真空狀態(tài)下由于阻力減少蒸發(fā)速度加快，因此食品冷卻速度快丈屹。食品初溫為35度降至3度時(shí)約需要20分鐘调俘；在真空槽內(nèi)由于各點(diǎn)力均勻；冷卻能力大旺垒，包括上下時(shí)間每小時(shí)可以運(yùn)行兩次彩库；預(yù)冷清潔衛(wèi)生，無交叉污染先蒋。
1骇钦、真空預(yù)冷裝置
真空預(yù)冷裝置分間歇式、連續(xù)式竞漾，移動式和噴霧式4種眯搭。間歇式真空預(yù)冷裝置用于小規(guī)模生產(chǎn)，連續(xù)式真空預(yù)冷裝置用于大型加工廠业岁，移動式真空預(yù)冷置由于其一體化鳞仙，組裝在汽車上機(jī)動靈活，可以異地使用叨襟，噴霧式裝置用于表面水分較小的果實(shí)類堆嘿、根莖類食品預(yù)冷。真空預(yù)冷裝置主要由真空槽慌缨、捕水器、真空泵资妇，制冷機(jī)組娱背、控制柜等部件組成。
2水矢、真空槽
真空槽一般采用Q235B鋼材烂秘，并加裝加強(qiáng)筋增強(qiáng)，所有焊口均采用坡口焊巩顶，并進(jìn)行X光探傷檢驗(yàn)裳雕。內(nèi)側(cè)進(jìn)行了防腐處理，外側(cè)噴漆高強(qiáng)度防銹材料日病。槽體門應(yīng)用電動或者手動帜浇，加工、精洗系統(tǒng)密封性能好秦辆。
真空槽設(shè)有排水裝置项茸，以保證內(nèi)部清潔衛(wèi)生。
3梦重、捕水器
捕水器又稱冷槽兑燥，與真空冷凍干燥裝置中的捕水器具有相同的作用亮瓷，即用于濃縮空氣中的水分，以防止水分進(jìn)入真空泵而乳化潤滑油損壞真空泵機(jī)組件降瞳，間歇式真空預(yù)冷機(jī)裝置的捕水器一般設(shè)計(jì)成圓筒形結(jié)構(gòu)嘱支。
4、真空泵
真空泵為真空系統(tǒng)的關(guān)鍵部件挣饥，選用時(shí)應(yīng)根據(jù)不同規(guī)格的真空預(yù)冷裝置及具體情況進(jìn)行確定斗塘，如旋片真空泵，水環(huán)增壓泵亮靴，水蒸汽噴射泵機(jī)組等馍盟。
5、制冷機(jī)組
對于小型間歇式或連續(xù)式真空預(yù)冷裝置制冷機(jī)組應(yīng)選擇水冷或者風(fēng)冷氟利昂冷凝機(jī)組茧吊，較熱的氣侯一般選擇氟里昂水冷機(jī)組贞岭，制冷機(jī)組與真空泵組、控制柜等組裝在一個(gè)公用底盤上搓侄。

二瑞蓉、真空預(yù)冷機(jī)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
1、真空室偿寥、門梯撰、外殼選為碳鋼或者不銹鋼可根據(jù)客戶要求訂做。
2填级、極限真空度610Pa.真空室內(nèi)壓力顯示怎体、控制范圍：100，000Pa～10000Pa
3怜人、預(yù)冷溫度0℃～5℃愚缔，在此范圍內(nèi)可以調(diào)節(jié)、控制癌羞。
4垛淮、預(yù)冷時(shí)間＜20-30 Min.。冷卻時(shí)間自動以分記錄并顯示
5豌富、PLC和觸摸屏控制根适，顯示溫度、壓力和時(shí)間
6铅乡、設(shè)有“溫度控制"和“時(shí)間控制"兩種模式继谚，可任選其一種模式操作
7、真空泵和制冷壓縮機(jī)選為國外隆判、法國美優(yōu)樂犬庇、德國比澤爾、美國谷輪侨嘀、中國臺灣漢鐘
8臭挽、電壓/頻率380V/50Hz捂襟，220V/60Hz，可根據(jù)當(dāng)?shù)氐牡貕号渲脵C(jī)組欢峰。

真空預(yù)冷機(jī)是專為防止鮮菜葬荷、鮮果、食用菌等鮮活農(nóng)作物在采后冷藏運(yùn)輸過程中鮮度和品質(zhì)的下降而設(shè)計(jì)的纽帖。其基本原理是將采后的蔬果宠漩、食用菌等放置在真空處理槽內(nèi)，在低壓下水份從其表面蒸發(fā)出來懊直，利用水分蒸發(fā)獲取蒸發(fā)潛熱扒吁，從而達(dá)到使被處理物迅速均勻冷卻的效果。一般經(jīng)真空處理旱醉，可在30分鐘左右快速均勻地降至0度左右的zui適貯運(yùn)低溫邀耽，同時(shí)，配合其他綜合保鮮措施敬育，有效地保持鮮度平葡、降低腐爛、延長保鮮期和貨架壽命零勃。
   真空預(yù)冷技術(shù)是當(dāng)今世界的物理保鮮技術(shù)之一宗而。
    ALLCOLD真空預(yù)冷機(jī)主要特點(diǎn)：1、冷卻時(shí)間短类菊，只需20~30分鐘攻躏，即可將蔬菜內(nèi)外*地快速降溫至1~3 ℃；2枢菇、可在田間果園就地操作奏散，能于采摘的*時(shí)間內(nèi)消除農(nóng)副產(chǎn)品田間熱；3噩拼、真空預(yù)冷干凈衛(wèi)生，能抑制或滅殺細(xì)菌寺晌、昆蟲及有害微生物世吨，大大降低腐爛率；4呻征、即使在雨中采摘或水洗過的果蔬耘婚，表面的水分也能在真空狀態(tài)下被排除；5陆赋、配置機(jī)組沐祷、智能自動控制、果蔬防冷害裝置攒岛、電動開啟槽門及電動進(jìn)料赖临。6胞锰、經(jīng)預(yù)冷后運(yùn)輸、儲藏的果蔬與末預(yù)冷的相比兢榨，其鮮度味道好嗅榕，市場價(jià)格高，有利
   于銷售吵聪。7凌那、操作方便，真空冷卻不受包裝限制嫌盲，用紙箱董记，塑料等包裝的產(chǎn)品在真空冷卻時(shí)，
   其冷卻速度與不包裝的產(chǎn)品幾乎無差別赐赁，在生產(chǎn)中極為方便檀塌。8、PLC觸摸屏控制：
     PLC由采用現(xiàn)代大規(guī)模集成電路技術(shù)画眯，應(yīng)用嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝制造阔渔，具有很高的可靠性。 從PLC的機(jī)外電路來說灌当，使用PLC構(gòu)成控制系統(tǒng)您风，和同等規(guī)模的繼電接觸器系統(tǒng)相比，電氣接線及開關(guān)接點(diǎn)已減少到數(shù)百甚至數(shù)千分之一京球，故障也就大大降低参攻。此外，PLC帶有硬件故障自我檢測功能怎晰，出現(xiàn)故障時(shí)將給管理者和工程維修人員及時(shí)發(fā)出警報(bào)信息髓绽，確保系統(tǒng)的正常運(yùn)行。
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