中央廚房炒制清洗設備中央廚房為標準化餐飲加工生產(chǎn)基地，設計的基本原則為五點：

一咙咽、提高廚房工作人員的安全與衛(wèi)生。

二淤年、調(diào)高工作作業(yè)的效率

三钧敞、提高經(jīng)濟效益

四、實現(xiàn)產(chǎn)品標準化蛙陆、口味統(tǒng)一化笨迂。

五、采用現(xiàn)代化廚房設備zui大程度降低用工量买鹊、降低勞動強度捍彼。

中央廚房炒制清洗設備為廚房的zui重要的核心設備，除此之外還有筑卑，消毒柜蒜猎、蒸飯車，風淋室陈售，洗碗機，切菜機，包裝機等等設備浦匾，采用現(xiàn)代化的中央廚房設備扇蚯，不僅能有效的提高了工作效率，且減少人工的參與侮杆，降低了管理成本吸哩，規(guī)范了餐飲行業(yè)的加工標準漱凝，可為就餐單位提健康、營養(yǎng)诸迟、衛(wèi)生的飯菜搭配茸炒。

中央廚房炒制清洗設備 介紹

大型蔬菜清洗機：采用水浴式氣泡清洗，蔬菜在水中通過氣泡在釋放過程中產(chǎn)生的翻騰效果亮蒋，使蔬菜發(fā)生不規(guī)則的強烈翻轉(zhuǎn)運動扣典，有效分離蔬菜等表面附著物及雜質(zhì)，模擬人工清洗基本動作慎玖，同時由于物料是在汽水混合物中產(chǎn)生的翻騰運動贮尖，有效避免了清洗過程中產(chǎn)生的碰、磕趁怔、劃傷等對物料的損傷現(xiàn)象湿硝，提高了工作效率，變?nèi)斯ぷ鳂I(yè)為機械化加工润努。大型蔬菜清洗機在物料輸送過程中关斜，增加了噴淋清洗功能，使物料在完成汽水浴清洗后铺浇，再經(jīng)過噴淋清洗痢畜，該道工序的作用是將物料表面的臟水替換去除，提高物料的清洗效果祷消，同時轴及，外來的清潔噴淋水在對物料進行二次清洗后，水自動流入水浴槽中约落，達到替換補充水浴槽內(nèi)的清洗水塑渤，保持了水浴槽內(nèi)水質(zhì)的清潔度，即提高了清洗水的利用率确铛，又增加了清洗效果

根莖類蔬菜清洗機：毛輥去皮清洗機根據(jù)被加工原料的特點饱舆，分別采用硬毛刷和軟毛刷兩大類，盡可能的避免對原料的過度損壞巨揪。該機為全304不銹鋼制造稻蒂，帶有自動噴淋裝置，清洗或去皮比較*涂嫡，同時配備電機過熱初藐、漏電等保護裝置，操作方便玷利、安全乍恐，是飯店、賓館测砂、大專院校茵烈、廠礦百匆、企事業(yè)食堂、食品加工廠*根莖類蔬菜清洗設備呜投。

中央廚房智能炒菜機：

該設備炒制方式*顛覆了目前市場固有的行星攪拌式和滾筒式加匈，既避免了行星攪拌式不能翻菜，也避免了滾筒炒菜不能實現(xiàn)自動添加酌料的缺點仑荐，本機采用PLC控制雕拼，預先儲存30多道菜譜，一鍵啟動粘招，實現(xiàn)所有配料的全自動按設定順序添加啥寇，菜品自動翻炒，自動停機洒扎，整個炒菜過程無需人工干預辑甜，也可以實現(xiàn)自動出鍋，可以一人照看多機驹播，確保了菜品質(zhì)量的一致性蝎业，真正實現(xiàn)了仿人工炒菜，這種設備消除了人工情緒的影響谓虽，菜品品味一致性好捣卵，可以實現(xiàn)一人照看多臺機器，降低了人工成本笤簸。加熱方式可以是燃氣借陕、燃油、電磁檬桅、電加熱等物少。也可以通通過更換不同的翻鏟奉量，以適應不同的菜品芹寓。