預(yù)制菜就是將所要制作的菜和料備好甘直，采用速凍或者真空包裝技術(shù)，用食品級(jí)的包裝袋或者包裝盒包裝阎臂，消費(fèi)者只需簡(jiǎn)單翻炒或者加熱即可上桌食用嘶刚。所以預(yù)制菜也叫半成品菜。

   預(yù)制菜做起來簡(jiǎn)單贺勿，廚藝新手都能做出大廚口味紧碴。隨著預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的崛起，這個(gè)美好愿景正逐步成為現(xiàn)實(shí)甩卷。那么這么火的預(yù)制菜需要用到哪些設(shè)備拔较？

   預(yù)制菜生產(chǎn)線用的設(shè)備有清洗機(jī)，脫皮機(jī)劝薄，切割機(jī)槽畔，劈半機(jī)、二次清洗機(jī)胁编，還有煮鍋厢钧，燙菜池、真空或者充氮包裝機(jī)等嬉橙。

   1早直、清洗機(jī)根據(jù)要清洗的蔬菜類別分為毛刷式清洗機(jī)，氣泡式清洗機(jī)市框，渦流式清洗機(jī)霞扬，高壓噴淋清洗機(jī)等多種。

   2枫振、切割機(jī)是一個(gè)統(tǒng)稱喻圃，包括切絲機(jī)，切條蒋得，切瓣機(jī)级及，切丁機(jī)乒疏，切片機(jī)，切顆粒機(jī)饮焦，切泥機(jī)善薪，切滾刀塊機(jī)、切波浪紋甫蚊，切菱形塊機(jī)等由瞒。對(duì)蔬菜的成品形狀不同，用到的切割設(shè)備也不一樣即贰。

   3个懒、脫皮機(jī)可以分為毛刷式脫皮機(jī)和仿人工刀削式削皮機(jī)，毛刷脫皮機(jī)是一款符合大眾化的機(jī)器疲籍，是比較經(jīng)濟(jì)實(shí)用型的設(shè)備乌爪，仿人工刀削式削皮機(jī)，是針對(duì)根莖類蔬菜設(shè)計(jì)的谐浆。

   4经褒、燙菜池即是一款給蔬菜殺青的一款設(shè)備，各種蔬菜都可以用姿记。

   5哈讯、包裝機(jī)種類較多，按用戶的要求選擇梧却，目前常用的有拉伸膜式奇颠，貼體式、餐盒式等多種樣式放航。以上設(shè)備都可以按用戶的要求定制烈拒，改裝成連續(xù)式流水線作業(yè)，即保證設(shè)備前后銜接性好三椿，可以大批量的連續(xù)工作缺菌。