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ASC一直致力于肉食品液氮速凍領(lǐng)域的研究笆犀，通過(guò)不斷的開(kāi)發(fā)及研究終于研發(fā)出了新一代的牛肉速凍機(jī)柜步。對(duì)比歐美與我國(guó)的飲食結(jié)構(gòu)，我們發(fā)現(xiàn)锉纹，歐美人更多的選擇了食用肉食冲或，特別是牛肉和雞肉，這二者的蛋白質(zhì)含量比豬肉還要略高一些残宽，在20%左右腌棒，而豬肉的蛋白質(zhì)含量在16%左右，可以說(shuō)蛋白質(zhì)是肉制品中zui主要的營(yíng)養(yǎng)成分父吧，為了肉食品保質(zhì)保鮮衛(wèi)生隧蜀，歡迎選購(gòu)愛(ài)思科肉類速凍冷凍機(jī)。新鮮肉的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)秉唇、脂肪素矛、碳水化合物、礦物質(zhì)成分（鈣漆勉、鎂搭独、鉀、鈉廊镜、鋅牙肝、鐵等）、浸出物等嗤朴。食品在凍結(jié)過(guò)程中會(huì)發(fā)生各種各樣的變化配椭，如物理變化（體積、導(dǎo)熱性、比熱股缸、干耗變化等）衡楞、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）敦姻、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等瘾境。快速凍結(jié)食品的特點(diǎn)是zui大限度地保持了食品原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和色香味镰惦。也就是說(shuō)迷守，在凍結(jié)過(guò)程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到zui大的可逆性。（牛肉速凍娩伴、羊肉速凍脯纽、豬肉速凍、雞肉速凍靠牙、肉類速凍）

 

何為速凍尽架？只有快速通過(guò)“0℃～-5℃”這一zui大冰晶生長(zhǎng)帶才叫真正的速凍。也只有快速通過(guò)這一魔鬼溫度虎疗，才能保證食品的原汁原味糜罢！

柜式速凍機(jī)主要用于食品速凍。采用觸摸屏+PLC的控制方式榄缸，實(shí)時(shí)監(jiān)控箱內(nèi)溫度變化汛刻，參數(shù)設(shè)置好后，設(shè)備即可自動(dòng)運(yùn)行瞪歹，操作簡(jiǎn)單瘾色，可靠性強(qiáng)，運(yùn)行結(jié)束自動(dòng)報(bào)警蛇热。

不銹鋼機(jī)箱美觀耐用梗爸，采用優(yōu)質(zhì)高密度聚氨酯發(fā)泡保溫層隔熱。以液氮為冷卻介質(zhì)讹蘑，快速而有力的凍結(jié)食品末盔，由于速凍比較快，不會(huì)破壞食材的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)座慰，從而保證了食品的真材實(shí)料陨舱、原汁、原//原色和營(yíng)養(yǎng)學(xué)特性版仔，并且干耗非常小游盲，能夠?qū)崿F(xiàn)單體速凍，不會(huì)產(chǎn)生粘連損失蛮粮。另外還具備的優(yōu)勢(shì)有：占地面積小益缎，可以靈活調(diào)整產(chǎn)量谜慌，操作簡(jiǎn)單，清洗維護(hù)方便莺奔，無(wú)污染無(wú)噪音欣范，經(jīng)濟(jì)環(huán)保。凍結(jié)時(shí)間短令哟、效果好恼琼，以zui小的能耗達(dá)到*凍結(jié)效果。廣泛應(yīng)用于肉食類瓜收、海鮮水產(chǎn)類翼抡、涮鍋類、水果類串题、蔬菜類失傍、面點(diǎn)類等各種速凍食品贝崎。如:海鮮宽舱、鮑魚、海蝦还凸、海參荸脂、龍蝦、海魚童盏、三文魚奕辖、螃蟹、肉呛疫、湯圓鲫肿、水餃、包子甫恩、粽子逆济、春卷、餛飩磺箕、乳酪品奖慌、竹筍、粘玉米松靡、鹿茸简僧、草莓、菠蘿雕欺、楊梅岛马、木瓜、荔枝屠列、調(diào)理食品等蛛枚。

牛排速凍機(jī)規(guī)格

注：

1.速凍量?jī)H為參考數(shù)據(jù)，速凍量隨凍品種類、大小蹦浦，速凍工藝和操作條件的不同有所變化扭吁。

2.電源要求：380伏/50HZ或者220伏/50HZ

3.可根據(jù)用戶要求設(shè)計(jì)非標(biāo)準(zhǔn)尺寸速凍機(jī)。

柜式速凍機(jī)— 速凍機(jī)中的高品質(zhì)速凍機(jī)

不管您是何種規(guī)模大小的食品生產(chǎn)商——大規(guī)模生產(chǎn)的食品制造企業(yè)跃恍、小規(guī)模生產(chǎn)的食品加工商袱黎，或者是正在規(guī)劃中的食品企業(yè)，愛(ài)思科公司都能滿足您的不同生產(chǎn)需要态置。我公司憑借*的應(yīng)用技術(shù)幫助您提升產(chǎn)能道夭，降低成本，zui大化您的回報(bào)率垄获，讓您在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)始終處于地位倾断。毫無(wú)疑問(wèn)，液氮是當(dāng)今zui環(huán)保的冷卻及冷凍方式彻虾！液氮的超冷溫度守皆，它可以快速和有力的使食品降溫，確保食品的水分和品質(zhì)被完整保存溅宅。同時(shí)砸镀，我們明白，在食品加工設(shè)備的投資是一項(xiàng)非常重要的決定搪书，尤其是在當(dāng)今經(jīng)濟(jì)環(huán)境下唱逢，我公司幫助您在投資之前做出正確而可信的可行性分析，定能滿足您的各種生產(chǎn)需求屋休，幫助您和您的事業(yè)快速發(fā)展坞古！
液氮的溫度達(dá)到-196℃，當(dāng)它也食品接觸后能更快的帶走熱量劫樟。超低溫和高熱交換率實(shí)現(xiàn)了真正的快速冷凍痪枫。這樣的快速冷凍產(chǎn)生的冰晶zui小，并幫助保持食品的質(zhì)地毅哗。這也防止了水分的丟失听怕，達(dá)到了無(wú)損失；保持了食品的原色虑绵、原味和原質(zhì)尿瞭。
1.液氮是目前為止世界上zui環(huán)保的冷凍和冷卻媒介。
2.以zui少的前期投入翅睛，創(chuàng)建可生產(chǎn)高品質(zhì)的多條凍結(jié)/冷卻生產(chǎn)線
3.5分鐘快速冷凍（以分鐘計(jì)声搁，不是小時(shí)）意味著無(wú)需存儲(chǔ)大量的產(chǎn)品
4.大大縮短您產(chǎn)品的上市時(shí)間
5.操作簡(jiǎn)單大大減少人工和降低對(duì)操作員的技能要求
6.減少水分損失，提高產(chǎn)品質(zhì)量捕发，以及提高產(chǎn)出率（更多的產(chǎn)品可同時(shí)操作）
7.很容易的被接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中
8.為您的工廠節(jié)省空間
9.節(jié)省清洗時(shí)間
10.zui小的安裝成本
11.低廉的維護(hù)成本

顯著優(yōu)點(diǎn)：
①5分鐘凍結(jié)尤吟，zui大降溫速率≥50℃/min, 冷凍速度快（凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約快30-40倍）拘能，采用液氮速凍，可使食品迅速通過(guò)0℃～5℃zui大冰晶生長(zhǎng)帶翁骗。
②保持食品品質(zhì)：由于液氮速凍的時(shí)間短侣沐，zui低溫度-196℃, 經(jīng)液氮速凍的食品可以zui大限度地保持加工前的色、香引笛、味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值笆低。食品口感優(yōu)于采用傳統(tǒng)速凍方式。
③物料干耗芯霰稀：一般凍結(jié)的干耗損失率為3～6%忌挺，而液氮速凍可減少到0.25～O.5%。
設(shè)備與動(dòng)力費(fèi)用低留满，設(shè)備一次性投資少, 運(yùn)行費(fèi)用低嫂藏，易于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動(dòng)化流水線，提高生產(chǎn)率喻谭。
④操作簡(jiǎn)單峻胞，可進(jìn)行無(wú)人化操作；維護(hù)成本低页畦，幾乎沒(méi)有任何維護(hù)費(fèi)用胖替。
⑤占地面積非常少研儒，無(wú)噪音豫缨。

具有如下優(yōu)點(diǎn)： 速凍時(shí)間短 保鮮時(shí)間長(zhǎng) 食品質(zhì)量好 衛(wèi)生又環(huán)保
（1） 避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體。
（2） 減少細(xì)胞內(nèi)水份外析端朵，解凍時(shí)汁液流失少
（3） 細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織好芭，膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短，濃縮的危害性下降到zui低程度
（4） 將食品迅速降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下冲呢，有利地抵制微生物的增長(zhǎng)及其生化反應(yīng)舍败。
（5） 水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設(shè)備：凍結(jié)速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高，運(yùn)行成本低
（6） 由于采用超低溫冷凍技術(shù)敬拓，所以在產(chǎn)品速凍時(shí)能*有效殺毒滅菌作用邻薯。產(chǎn)品速凍完直接進(jìn)冷藏庫(kù)冷藏就可以，也不需要擔(dān)心食品附帶的細(xì)菌繁殖破壞食品乘凸。
（7）食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間短厕诡，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時(shí)開(kāi)始凍結(jié)，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成营勤，這個(gè)階段叫做zui高冰結(jié)晶生成階段倘封。液態(tài)速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時(shí)間大大縮短，可以以zui快速度排除這部分熱量模鹿，這對(duì)提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義帚萧。