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ASC一直致力于肉食品液氮速凍領(lǐng)域的研究肿夜，通過不斷的開發(fā)及研究終于研發(fā)出了新一代的生坯包子速凍機(jī)。對比歐美與我國的飲食結(jié)構(gòu)梧杯，我們發(fā)現(xiàn)色查，歐美人更多的選擇了食用肉食，特別是牛肉和雞肉撞芍，這二者的蛋白質(zhì)含量比豬肉還要略高一些秧了，在20%左右，而豬肉的蛋白質(zhì)含量在16%左右序无，可以說蛋白質(zhì)是肉制品中zui主要的營養(yǎng)成分验毡，為了肉食品保質(zhì)保鮮衛(wèi)生，歡迎選購愛思科肉類速凍冷凍機(jī)帝嗡。新鮮肉的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)晶通、脂肪、碳水化合物哟玷、礦物質(zhì)成分（鈣狮辽、鎂、鉀碗降、鈉隘竭、鋅、鐵等）、浸出物等劲吐。食品在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化钩厕，如物理變化（體積、導(dǎo)熱性拣九、比熱舌恒、干耗變化等）、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性含薄、色變等）瞒籍、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等∥嚼危快速凍結(jié)食品的特點(diǎn)是zui大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價(jià)值和色香味奇忆。也就是說，在凍結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到zui大的可逆性巩烤。（牛肉速凍享处、羊肉速凍、豬肉速凍铡喊、雞肉速凍喝撒、肉類速凍）

 

何為速凍？只有快速通過“0℃～-5℃”這一zui大冰晶生長帶才叫真正的速凍诅岩。也只有快速通過這一魔鬼溫度讳苦，才能保證食品的原汁原味！

  生坯包子液氮速凍機(jī)主要用于食品速凍吩谦。采用觸摸屏+PLC的控制方式鸳谜，實(shí)時(shí)監(jiān)控箱內(nèi)溫度變化，參數(shù)設(shè)置好后逮京，設(shè)備即可自動運(yùn)行卿堂，操作簡單束莫，可靠性強(qiáng)懒棉，運(yùn)行結(jié)束自動報(bào)警。

不銹鋼機(jī)箱美觀耐用览绿，采用優(yōu)質(zhì)高密度聚氨酯發(fā)泡保溫層隔熱策严。以液氮為冷卻介質(zhì)，快速而有力的凍結(jié)食品饿敲，由于速凍比較快妻导，不會破壞食材的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，從而保證了食品的真材實(shí)料怀各、原汁央垢、原//原色和營養(yǎng)學(xué)特性，并且干耗非常小士挽，能夠?qū)崿F(xiàn)單體速凍泞征，不會產(chǎn)生粘連損失碑裤。另外還具備的優(yōu)勢有：占地面積小，可以靈活調(diào)整產(chǎn)量无俏，操作簡單电动，清洗維護(hù)方便，無污染無噪音猿饿，經(jīng)濟(jì)環(huán)保褂洽。凍結(jié)時(shí)間短、效果好耀骆，以zui小的能耗達(dá)到*凍結(jié)效果痛祈。廣泛應(yīng)用于肉食類、海鮮水產(chǎn)類卢掖、涮鍋類蔚便、水果類、蔬菜類豌蟋、面點(diǎn)類等各種速凍食品廊散。如:海鮮、鮑魚梧疲、海蝦允睹、海參、龍蝦幌氮、海魚缭受、三文魚、螃蟹该互、肉米者、湯圓、水餃宇智、包子蔓搞、粽子、春卷随橘、餛飩喂分、乳酪品、竹筍协伴、粘玉米吱裙、鹿茸、草莓杨趣、菠蘿臭颈、楊梅、木瓜、荔枝伺狮、調(diào)理食品等恤朝。

生坯包子液氮速凍機(jī)--規(guī)格

注：

1.速凍量僅為參考數(shù)據(jù)，速凍量隨凍品種類版绢、大小棕虫，速凍工藝和操作條件的不同有所變化。

2.電源要求：380伏/50HZ或者220伏/50HZ

3.可根據(jù)用戶要求設(shè)計(jì)非標(biāo)準(zhǔn)尺寸速凍機(jī)玄冬。

— 速凍機(jī)中的高品質(zhì)速凍機(jī)

不管您是何種規(guī)模大小的食品生產(chǎn)商——大規(guī)模生產(chǎn)的食品制造企業(yè)第哲、小規(guī)模生產(chǎn)的食品加工商，或者是正在規(guī)劃中的食品企業(yè)颜懊，愛思科公司都能滿足您的不同生產(chǎn)需要财岔。我公司憑借*的應(yīng)用技術(shù)幫助您提升產(chǎn)能，降低成本河爹，zui大化您的回報(bào)率匠璧，讓您在激烈的市場競爭始終處于地位。毫無疑問咸这，液氮是當(dāng)今zui環(huán)保的冷卻及冷凍方式夷恍！液氮的超冷溫度，它可以快速和有力的使食品降溫媳维，確保食品的水分和品質(zhì)被完整保存酿雪。同時(shí)，我們明白侄刽，在食品加工設(shè)備的投資是一項(xiàng)非常重要的決定指黎，尤其是在當(dāng)今經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，我公司幫助您在投資之前做出正確而可信的可行性分析州丹，定能滿足您的各種生產(chǎn)需求醋安，幫助您和您的事業(yè)快速發(fā)展！
液氮的溫度達(dá)到-196℃墓毒，當(dāng)它也食品接觸后能更快的帶走熱量侠森。超低溫和高熱交換率實(shí)現(xiàn)了真正的快速冷凍。這樣的快速冷凍產(chǎn)生的冰晶zui小室午，并幫助保持食品的質(zhì)地班域。這也防止了水分的丟失栋负，達(dá)到了無損失孔菱；保持了食品的原色、原味和原質(zhì)倒忌。
1.液氮是目前為止世界上zui環(huán)保的冷凍和冷卻媒介撕星。
2.以zui少的前期投入，創(chuàng)建可生產(chǎn)高品質(zhì)的多條凍結(jié)/冷卻生產(chǎn)線
3.5分鐘快速冷凍（以分鐘計(jì)，不是小時(shí)）意味著無需存儲大量的產(chǎn)品
4.大大縮短您產(chǎn)品的上市時(shí)間
5.操作簡單大大減少人工和降低對操作員的技能要求
6.減少水分損失唧窄，提高產(chǎn)品質(zhì)量勇斜，以及提高產(chǎn)出率（更多的產(chǎn)品可同時(shí)操作）
7.很容易的被接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中
8.為您的工廠節(jié)省空間
9.節(jié)省清洗時(shí)間
10.zui小的安裝成本
11.低廉的維護(hù)成本

生胚包子液氮速凍機(jī)顯著優(yōu)點(diǎn)：
①5分鐘凍結(jié)，zui大降溫速率≥50℃/min, 冷凍速度快（凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約快30-40倍）究惨，采用液氮速凍树家，可使食品迅速通過0℃～5℃zui大冰晶生長帶。
②保持食品品質(zhì)：由于液氮速凍的時(shí)間短治拿，zui低溫度-196℃, 經(jīng)液氮速凍的食品可以zui大限度地保持加工前的色摩泪、香、味及營養(yǎng)價(jià)值劫谅。食品口感優(yōu)于采用傳統(tǒng)速凍方式见坑。
③物料干耗小：一般凍結(jié)的干耗損失率為3～6%捏检，而液氮速凍可減少到0.25～O.5%荞驴。
設(shè)備與動力費(fèi)用低，設(shè)備一次性投資少, 運(yùn)行費(fèi)用低贯城，易于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動化流水線熊楼，提高生產(chǎn)率。
④操作簡單能犯，可進(jìn)行無人化操作孙蒙；維護(hù)成本低，幾乎沒有任何維護(hù)費(fèi)用悲雳。
⑤占地面積非常少挎峦，無噪音。

液氮速凍機(jī)具有如下優(yōu)點(diǎn)： 速凍時(shí)間短 保鮮時(shí)間長 食品質(zhì)量好 衛(wèi)生又環(huán)保
（1） 避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體俊瞬。
（2） 減少細(xì)胞內(nèi)水份外析危葵，解凍時(shí)汁液流失少
（3） 細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短兑蹈，濃縮的危害性下降到zui低程度
（4） 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下蠢缚，有利地抵制微生物的增長及其生化反應(yīng)。
（5） 水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設(shè)備：凍結(jié)速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高污祭，運(yùn)行成本低
（6） 由于采用超低溫冷凍技術(shù)锐校，所以在產(chǎn)品速凍時(shí)能*有效殺毒滅菌作用。產(chǎn)品速凍完直接進(jìn)冷藏庫冷藏就可以慨蜒，也不需要擔(dān)心食品附帶的細(xì)菌繁殖破壞食品矮按。
（7）食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間短，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時(shí)開始凍結(jié)歉羹，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成膨泄，這個(gè)階段叫做zui高冰結(jié)晶生成階段者妆。液態(tài)速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時(shí)間大大縮短，可以以zui快速度排除這部分熱量段丸，這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義喘疹。