| 無錫愛思科儀器有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 隧道式液氮速凍機(jī),小型柜式液氮速凍機(jī),5分鐘速凍機(jī),生坯包子速凍機(jī) |
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主營(yíng)產(chǎn)品： 隧道式液氮速凍機(jī),小型柜式液氮速凍機(jī),5分鐘速凍機(jī),生坯包子速凍機(jī) |
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更新時(shí)間：2016-08-30 09:44:37瀏覽次數(shù)：653
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肉類液氮速凍機(jī)--簡(jiǎn)介
ASC一直致力于肉食品液氮速凍領(lǐng)域的研究髓棋，通過不斷的開發(fā)及研究終于研發(fā)出了新一代的肉類速動(dòng)設(shè)備肝珍。新鮮肉的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪楚辆、碳水化合物、礦物質(zhì)成分（鈣馏旅、鎂甜序、鉀抽堵、鈉、鋅驹拢、鐵等）起忠、浸出物等。對(duì)比歐美與我國(guó)的飲食結(jié)構(gòu)帕吆，我們發(fā)現(xiàn)聋芹，歐美人更多的選擇了食用肉食，特別是牛肉和雞肉觅霉，這二者的蛋白質(zhì)含量比豬肉還要略高一些沥涕，在20%左右，而豬肉的蛋白質(zhì)含量在16%左右绑警，可以說蛋白質(zhì)是肉制品中zui主要的營(yíng)養(yǎng)成分求泰，為了肉食品保質(zhì)保鮮衛(wèi)生，歡迎選購(gòu)愛思科肉類液氮速凍機(jī)计盒。食品在凍結(jié)過程中會(huì)發(fā)生各種各樣的變化渴频，如物理變化（體積、導(dǎo)熱性北启、比熱卜朗、干耗變化等）、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性咕村、色變等）场钉、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等。液氮速凍機(jī)快速凍結(jié)食品的特點(diǎn)是zui大限度地保持了食品原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和色香味培廓。也就是說惹悄，在凍結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到zui大的可逆性。（牛肉速凍肩钠、羊肉速凍泣港、豬肉速凍、雞肉速凍岂张、肉類速凍）
型號(hào) | 速凍量 （預(yù)計(jì)產(chǎn)量） | 托盤尺寸 （深*寬mm） | 外形尺寸 （深*寬*高mm） | 功率 |
AG-100 | 100kg/h | 400*600 | 1420×1100×1850 | 0.3KW |
AG-200 | 200kg/h | 600*400 | 1620×1300×1850 | 0.6KW |
AG-300 | 300kg/h | 600*400 | 1620×1550×2150 | 0.9KW |
AG-480 | 480kg/h | 800*600 | 1820×1700×1850 | 1.2KW |
AG-620 | 620kg/h | 800*600 | 1820×1950×1950 | 1.8KW |
AG-720 | 720kg/h | 800*600 | 1820×1950×2150 | 2.4KW |
注：
1.速凍量?jī)H為參考數(shù)據(jù)墓篇，速凍量隨凍品種類、大小础估，速凍工藝和操作條件的不同有所變化瘾夯。
2.電源要求：380伏/50HZ或者220伏/50HZ
3.可根據(jù)用戶要求設(shè)計(jì)非標(biāo)準(zhǔn)尺寸速凍機(jī)。
具有如下優(yōu)點(diǎn)： 速凍時(shí)間短 保鮮時(shí)間長(zhǎng) 食品質(zhì)量好 衛(wèi)生又環(huán)保
（1） 避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體牙德。
（2） 減少細(xì)胞內(nèi)水份外析巧嗡，解凍時(shí)汁液流失少
（3） 細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短，濃縮的危害性下降到zui低程度
（4） 將食品迅速降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下恋鞋，有利地抵制微生物的增長(zhǎng)及其生化反應(yīng)钟骏。
（5） 水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設(shè)備：凍結(jié)速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高，運(yùn)行成本低
（6） 由于采用超低溫冷凍技術(shù)赵须，所以在產(chǎn)品速凍時(shí)能*有效殺毒滅菌作用企鄙。產(chǎn)品速凍完直接進(jìn)冷藏庫冷藏就可以，也不需要擔(dān)心食品附帶的細(xì)菌繁殖破壞食品业嗅。
（7）食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間短倘谢，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時(shí)開始凍結(jié)，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成咒吐，這個(gè)階段叫做zui高冰結(jié)晶生成階段野建。液態(tài)速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時(shí)間大大縮短，可以以zui快速度排除這部分熱量渤滞，這對(duì)提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義贬墩。
--特點(diǎn)：
肉類產(chǎn)品液態(tài)速凍技術(shù)*：采用液態(tài)速凍制冷方式，引進(jìn)德國(guó)速凍技術(shù),結(jié)合國(guó)內(nèi)眾多水產(chǎn)品研究所提議配置進(jìn)口配件妄呕，控制方式有PLC加觸摸屏控制陶舞。機(jī)組運(yùn)行穩(wěn)定，高效節(jié)能環(huán)保绪励。能滿足24小時(shí)連續(xù)生產(chǎn)需求肿孵。該設(shè)備主要由主機(jī)和液氮罐兩部分組成，經(jīng)外部管道連接疏魏，裝拆搬運(yùn)方便停做，安裝簡(jiǎn)便，設(shè)備到客戶生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)后只需接上電源和制冷劑就可以運(yùn)行大莫。 主機(jī)和液氮罐可根據(jù)用戶生產(chǎn)量需要蛉腌，每小時(shí)冷凍量50KG-5000KG。
