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利用真空環(huán)境使物料在低溫下可快速的干燥。在真空低溫油炸技術(shù)制成的果蔬脆片---口感酥脆哗脖、風味各異瀑踢。真空油炸技術(shù) 保存了新鮮果蔬*的色澤、營養(yǎng)和風味才避，又具有低脂肪咱茂、低熱量和高纖維素的特點。低溫油炸食品含油率明顯低于傳統(tǒng)油炸食品棕优，低溫油炸食品無油膩感缴碉，也不會產(chǎn)生3-4苯并笓和丙烯酰胺等致癌物，而且保存期長佣虑，加工范圍廣叁乍。
真空低溫油炸技術(shù)被食品界喻為“油炸技術(shù)的綠色革命”。
果蔬脆片被譽為“二十一世紀綠色食品”和“太空食品”弧定。
果蔬脆片產(chǎn)品作為一種潮流食品则沃，果蔬脆片幾乎占有了一種理想食品的全部特征肝庸。它符合食品的發(fā)展走向，順應(yīng)了“傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化章迎、化的走勢”梨耽。開發(fā)果蔬脆片產(chǎn)品不僅能緩解農(nóng)業(yè)“賣果難、賣菜難”的被動局面律坎，為開發(fā)企業(yè)提供更多優(yōu)質(zhì)、價廉的果蔬原料蟋定。

果蔬脆片低溫油炸機是根據(jù)真空狀態(tài)下進行食品加工的優(yōu)點而設(shè)計的粉臊。真空系統(tǒng)相對于常壓而言，是處于負壓狀態(tài)下驶兜，如果相對于真空達到0.9mg下扼仲，其單位體積內(nèi)氧氣的含 量遠低于大氣中的含氧量，在這種缺氧的狀態(tài)下進行食品加工抄淑、脫水屠凶，可以減少食品加工中氧氣與食品進行接觸而氧化，從而避免氧化反映產(chǎn)生對人體危害及細菌的侵蝕肆资，例如脂肪酸化矗愧，酶促褐變及氧化、碳化郑原、酶變等有害物質(zhì)等唉韭，從而實現(xiàn)做健康食品之心愿，民以食為天犯犁，食則安属愤，民則安，為此食品安全從中央到地方都非常重視口迟，而國民食品安全意識也越來越高岗命，所以加工企業(yè)對食品加工工藝要求就要求更嚴，因此真空油炸就是研發(fā)的*食品加工設(shè)備保蒲。真空油炸機原理就是根據(jù)在真空度為-0.092~0.098Mpa中訂的真空系統(tǒng)中品救，即壓為-0.092~-0.098Mpa的沸點大約為40度，在負壓真空狀態(tài)下贼卿，以油做為傳熱介質(zhì)牡徘，食品中的水份就會急速蒸發(fā)而從物體中噴出，而熱量進入食品組織內(nèi)部正脸，從而使食品細胞膨脹而實現(xiàn)松軟多孔的組織結(jié)構(gòu)式伶，在含 水食品中真空與低溫是緊密相關(guān)的，在高真空狀態(tài)下鄙叼，可以避免高溫油炸所帶來的諸多弊端及食品營養(yǎng)損失現(xiàn)象贡金。諸城市聯(lián)興機械有限公司壕归，是國內(nèi)較早從事油炸、真空油炸食品加設(shè)備的制造企業(yè)衅侥，公司生產(chǎn)的食品加工設(shè)備種類齊全癞季，可為各食品生產(chǎn)企業(yè)提供食品加工成套設(shè)計方案及設(shè)備，公司主要產(chǎn)品有真空油炸機倘潜、果蔬脆片加工成套設(shè)備绷柒、真空冷凍干燥機、真空浸漬設(shè)備涮因、真空解凍機废睦、速凍設(shè)備、食品油炸設(shè)備养泡、清洗嗜湃、烘干設(shè)備、殺菌設(shè)備澜掩、炒鍋购披、拌料機等產(chǎn)品，公司以的產(chǎn)品肩榕、合理的價格海內(nèi)外刚陡。聯(lián)興低溫真空油炸、脫水設(shè)備株汉，其優(yōu)點主要表現(xiàn)四點較高效率的真空設(shè)備橘荠，即在短時間內(nèi)處理大量的蒸氣及揮發(fā)水份，同時短時間內(nèi)建立起真空度不低于0.093mpa的真空環(huán)境氢碰，聯(lián)興真空設(shè)備具有三級真空系統(tǒng)克酿，同時配有高效水蒸氣還原油水分離系統(tǒng)。

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