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諸城市聯(lián)興機(jī)械有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 紫薯加工設(shè)備,秋葵加工設(shè)備,菌類油炸設(shè)備,果蔬脆片油炸設(shè)備,低溫真空油炸設(shè)備 |
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主營(yíng)產(chǎn)品： 紫薯加工設(shè)備,秋葵加工設(shè)備,菌類油炸設(shè)備,果蔬脆片油炸設(shè)備,低溫真空油炸設(shè)備 |
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更新時(shí)間：2017-03-08 15:05:04瀏覽次數(shù)：1139
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●果蔬脆片真空油炸機(jī)采用油炸技術(shù)，脫油時(shí)確保無回油,使含油核行、含水率更低牢硅。油炸、脫油、脫水减余、油過濾一體化設(shè)計(jì)综苔，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低位岔，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)如筛，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗赃承、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害妙黍。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介瞧剖，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出酷雌，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。
●自動(dòng)控制溫度名娶，無過熱游禽、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)健娄。
●該機(jī)采用不銹剛材料304制成植坝，具有工效高、性能穩(wěn)定翁焦、安裝使用方便等特點(diǎn)郑煌。
薯片薯?xiàng)l大棗真空油炸機(jī)薯片薯?xiàng)l大棗真空油炸機(jī)
二、雙室真空油炸食品的優(yōu)點(diǎn)：
●保色作用：采用真空油炸茎倘，油炸溫度大大降低钾趁，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色租江、變色斑泳、褐變，可以保持原料本身的顏色献丑。如獼猴桃極易受熱褐變末捣，若采用真空油炸，可以保持其綠色创橄。 油炸設(shè)備——果蔬脆片真空油炸機(jī)
●保香作用：采用真空油炸箩做，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性妥畏，在油脂中并不溶出邦邦，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮咖熟。
●因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味圃酵。
●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合馍管、熱分解郭赐，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中确沸，油處于負(fù)壓狀態(tài)捌锭，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小境愕，而且油炸溫度低秋降，因此，油脂的劣化程度大大降低停楞。
三别逐、工藝特點(diǎn)：
●真空油炸是在低溫（80～120℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水羔漂，可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分的破壞敢智。
●低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑匹说，可以提高油的反復(fù)利用率晚号，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40％～50％卫驯，而真空油炸食品的
●含油率在10%-20％殃忠，節(jié)油30％-40%，節(jié)油*毫痢。食品脆而不膩趾始，可貯性能良好。
●在真空狀態(tài)下矿卑，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化喉恋、膨脹，間隙擴(kuò)大母廷，膨化效果好轻黑，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能
真空油炸成品：
