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雙室真空油炸機(jī)是聯(lián)興 公司研發(fā)的第三代真空油炸設(shè)備浪默，也是目前、zui節(jié)能圣掷、zui安全茬麻、*的油炸設(shè)備； 
一言雀、雙室真空油炸機(jī)特點(diǎn)： 
●雙室采用上下兩個(gè)罐模譬，脫油時(shí)確保無回油,使含油、含水率更低刚哼。油炸啥读、脫油、脫水丹残、油過濾一體化設(shè)計(jì)然枫，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低搬体，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)雾诈，在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗垮川、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害陶店。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介逾条，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出琢岩，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。 
●自動控制溫度师脂，無過熱担孔、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)吃警。 
●該機(jī)采用不銹剛材料制成糕篇，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)拌消。 

二灸撰、雙室真空油炸食品的優(yōu)點(diǎn)： 
●保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低拼坎，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低浮毯。油炸食品不易褪色、變色泰鸡、褐變债蓝，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變障翼，若采用真空油炸缚宜，可以保持其綠色。 
●保香作用：采用真空油炸谚茅，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱型圈。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出昙椭，并且隨著原料的脫水喜拥，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。
●因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味因饥。 
●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化抹欢、聚合、熱分解请立，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主脉织。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)捐憔，溶于油脂中的氣體很快大量逸出篙耗，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低宪赶，因此宗弯，油脂的劣化程度大大降低。諸城聯(lián)興真空油炸機(jī)逊朽，果蔬脆片油炸機(jī)諸城聯(lián)興真空油炸機(jī)罕伯，果蔬脆片油炸機(jī)?
三曲伊、工藝特點(diǎn)： 
●真空油炸是在低溫（80～120℃）對食品進(jìn)行油炸叽讳、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞坟募。
●低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)岛蚤，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本涤妒。一般油炸食品的含油率高達(dá)40％～50％单雾，而真空油炸食品的
●含油率在10%-20％，節(jié)油30％-40%她紫，節(jié)油*乐慌。食品脆而不膩，可貯性能良好泣幼。
●在真空狀態(tài)下飘含，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹几垃，間隙擴(kuò)大鼓笨，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口劈狼，且具良好的復(fù)水性能锰胀。