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雙室真空油炸機(jī)是聯(lián)興 公司研發(fā)的第三代真空油炸設(shè)備虏斤，也是目前、zui節(jié)能屁茁、zui安全芳乎、*的油炸設(shè)備； 
一组伐、雙室真空油炸機(jī)特點(diǎn)： 
●雙室采用上下兩個(gè)罐捍睡，脫油時(shí)確保無回油,使含油、含水率更低硕帖。油炸唧取、脫油、脫水划提、油過濾一體化設(shè)計(jì)枫弟，在真空下連續(xù)性完成邢享，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)淡诗，在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工骇塘，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害韩容。在負(fù)壓狀態(tài)款违，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出群凶，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)插爹。 
●自動控制溫度，無過熱请梢、無過壓赠尾，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。 
●該機(jī)采用不銹剛材料制成笋棵，具有工效高次翩、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)贞触。 

二吻拼、雙室真空油炸食品的優(yōu)點(diǎn)： 
●保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低吗屏，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低局权。油炸食品不易褪色、變色菱戒、褐變拒徐，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變慧跋，若采用真空油炸莽每，可以保持其綠色。 
●保香作用：采用真空油炸械兽，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱辖备。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出呈驶，并且隨著原料的脫水拷泽，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。
●因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味袖瞻。 
●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化司致、聚合、熱分解聋迎，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主脂矫。在真空油炸過程中枣耀，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出庭再，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小捞奕，而且油炸溫度低，因此佩微，油脂的劣化程度大大降低缝彬。諸城聯(lián)興果蔬脆片真空油炸機(jī)廠家 諸城聯(lián)興大棗真空油炸機(jī)供應(yīng)商諸城聯(lián)興大棗真空油炸機(jī)供應(yīng)商
三、工藝特點(diǎn)： 
●真空油炸是在低溫（80～120℃）對食品進(jìn)行油炸哺眯、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞篱瀑。
●低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)止槽，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率送县，降低成本揍久。一般油炸食品的含油率高達(dá)40％～50％，而真空油炸食品的
●含油率在10%-20％桌偎，節(jié)油30％-40%迁耘，節(jié)油*。食品脆而不膩徊岂，可貯性能良好粤未。
●在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化田漓、膨脹缚袒，間隙擴(kuò)大，膨化效果好歧胃，產(chǎn)品酥脆可口绢贵，且具良好的復(fù)水性能。