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諸城市聯(lián)興機(jī)械有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 紫薯加工設(shè)備,秋葵加工設(shè)備,菌類油炸設(shè)備,果蔬脆片油炸設(shè)備,低溫真空油炸設(shè)備 |
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主營(yíng)產(chǎn)品： 紫薯加工設(shè)備,秋葵加工設(shè)備,菌類油炸設(shè)備,果蔬脆片油炸設(shè)備,低溫真空油炸設(shè)備 |
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更新時(shí)間：2017-03-08 14:56:35瀏覽次數(shù)：352
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果蔬脆片真空油炸機(jī)采用油炸技術(shù)豺孤，脫油時(shí)確保無回油,使含油架揉、含水率更低。油炸凌秩、脫油浦砸、脫水、油過濾一體化設(shè)計(jì)段许，在真空下連續(xù)性完成毯旷，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)驹毁，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工选癣，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害廊席。在負(fù)壓狀態(tài)杰刽，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出王滤，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)贺嫂。
●自動(dòng)控制溫度，無過熱雁乡、無過壓第喳，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。
●該機(jī)采用不銹剛材料304制成蔗怠，具有工效高墩弯、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)寞射。
2016新型真空油炸機(jī)2016新型真空油炸機(jī)
二渔工、雙室真空油炸食品的優(yōu)點(diǎn)：
●保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低桥温，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低引矩。油炸食品不易褪色、變色侵浸、褐變旺韭，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸宙锡，可以保持其綠色阁雷。 油炸設(shè)備——果蔬脆片真空油炸機(jī)
●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱狐昆。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性柒杯，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水八领，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮疑拯。
●因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化鼠灼、聚合矿矿、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主眯词。在真空油炸過程中棋躬，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出延届，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小缅糟，而且油炸溫度低，因此祷愉，油脂的劣化程度大大降低窗宦。
三、工藝特點(diǎn)：
●真空油炸是在低溫（80～120℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸二鳄、脫水赴涵，可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分的破壞。
●低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)订讼，不必加入其他抗氧化劑髓窜，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本欺殿。一般油炸食品的含油率高達(dá)40％～50％寄纵，而真空油炸食品的
●含油率在10%-20％，節(jié)油30％-40%脖苏，節(jié)油*程拭。食品脆而不膩，可貯性能良好盼掘。
●在真空狀態(tài)下督羊，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹彰巫，間隙擴(kuò)大塑赁，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能
真空油炸成品：
