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加工食品類型：小型真空油炸機紅棗真空油炸機產(chǎn)品介紹

①水果類：蘋果、獼猴桃骂远、香蕉囚霸、木菠蘿、柿子激才、草莓拓型、葡萄、桃瘸恼、梨等劣挫；
②蔬菜類：西紅柿、紅薯东帅、土豆险悲、四季豆、大蒜茴茁、胡蘿卜专勇、青椒、南瓜泣奏、洋蔥等客洁；
③干果類：大棗、花生等县堰；
④水產(chǎn)品及畜禽肉類等垢类。

產(chǎn)品簡介：

雙室真空油炸機是“聯(lián)興” 公司研發(fā)的第三代真空油炸設(shè)備，也是目前茴支、zui節(jié)能习诬、zui安全、*的油炸設(shè)備崩蚀；
一零短、雙室真空油炸機特點：
●雙室采用上下兩個罐，脫油時確保無回油,使含油涎拉、含水率更低瑞侮。油炸、脫油鼓拧、脫水半火、油過濾一體化設(shè)計越妈，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低钮糖，產(chǎn)品處于負壓狀態(tài)梅掠，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗店归、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害阎抒。在負壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介消痛，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出且叁，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。
●自動控制溫度秩伞，無過熱逞带、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)烟渴。
●該機采用不銹剛材料制成吱台，具有工效高、性能穩(wěn)定差按、安裝使用方便等特點效荷。
二、雙室真空油炸食品的優(yōu)點：
●保色作用：采用真空油炸喂搬，油炸溫度大大降低密士，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色熙拐、變色孙般、褐變，可以保持原料本身的顏色搏翎。如獼猴桃極易受熱褐變谊蚣，若采用真空油炸，可以保持其綠色吸辽。
●保香作用：采用真空油炸职鸟，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性藏斩，在油脂中并不溶出躏结，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮狰域。
●因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味媳拴。
●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合兆览、熱分解屈溉，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主塞关。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態(tài)子巾，溶于油脂中的氣體很快大量逸出帆赢，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低线梗，因此椰于，油脂的劣化程度大大降低。
三缠导、工藝特點：
●真空油炸是在低溫（80～120℃）對食品進行油炸、脫水呼笨，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞恋晃。
●真空油炸脫油有獨*果。目前主要應(yīng)用于：①水果類：蘋果肪吁、獼猴桃陷立、香蕉、木菠蘿获踏、柿子柱炼、草莓、葡萄行贤、桃痒脊、梨等；②蔬菜類：西紅柿播瓦、紅薯驮觅、土豆、四季豆众琼、香
菇闯捎、蘑菇、大蒜许溅、胡蘿卜、青椒、南瓜无牵、洋蔥等姑尺；③干果類：大棗、花生等并蝗；④水產(chǎn)品及畜禽肉類等牲迫。
●低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑借卧，可以提高油的反復(fù)利用率盹憎，降低成本筛峭。一般油炸食品的含油率高達40％～50％，而真空油炸食品的
●含油率在10%-20％陪每，節(jié)油30％-40%影晓，節(jié)油*。食品脆而不膩檩禾，可貯性能良好捉瘟。
●在真空狀態(tài)下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化蔑誓、膨脹铲锭，間隙擴大，膨化效果好誉梳，產(chǎn)品酥脆可口