特點(diǎn)

1番捂、自動(dòng)控制溫度和壓力（真空度）个唧，無過熱、無過壓设预，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)徙歼；
2、脫油采用變頻調(diào)速焦忌，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品捆牍；
3、油過濾系統(tǒng)：上下油罐淮晓、雙室加熱系統(tǒng)拆鹉、單獨(dú)控制加熱、油炸時(shí)循環(huán)過濾油睹揍，使油脂始終保持清潔舷翰，且減少了油的浪費(fèi)；
4责某、該機(jī)采用304不銹剛材料制成坐蓉，具有工效高、性能穩(wěn)定喘茵、安裝使用方便等特點(diǎn)浩淹。

5、該機(jī)一鍵操作丈轻，按下啟動(dòng)鍵后井辜，關(guān)閉油炸灌—上油—抽真空—油加熱—自動(dòng)控溫油炸（油炸過程中料筐低速旋轉(zhuǎn)，食品在料筐攪動(dòng)管闷，油炸更均勻）--脫油（真空下粥脚，變頻電機(jī)高速旋轉(zhuǎn)）--打開炸罐取料（一次油炸過程結(jié)束）

6、配電系統(tǒng)：控制系統(tǒng)為日本三菱控制系統(tǒng)穩(wěn)定可靠
 所有動(dòng)作由PLC控制包个，10寸液晶觸摸屏刷允，實(shí)時(shí)顯示、修改壓力碧囊、溫度树灶、油面高度、油炸時(shí)間、脫油時(shí)間天通、脫油轉(zhuǎn)速泊窘。

優(yōu)點(diǎn)

1、保色作用：采用真空油炸土砂，油炸溫度大大降低州既，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色糕加、變色芜溪、褐變，可以保持原料本身的顏色烂多。如獼猴桃極易受熱褐變明殊，若采用真空油炸，可以保持其綠色盒酷。
2蹄警、保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱迟书。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性覆首，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水伴罢，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮亦蟋。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。小型真空油炸機(jī)生產(chǎn)廠家
3挚性、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化纲盟、聚合、熱分解烫扼，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主曙求。在真空油炸過程中，溶于油脂中德氣體很快大量逸出映企，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小悟狱，而且油炸溫度低，由此堰氓，油脂的劣化程度大大降低小型真空油炸機(jī)生產(chǎn)廠家芽淡。

三、工藝特點(diǎn)

真空油炸是在低溫（80~120℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸豆赏、脫水，可以有效地減少高溫對(duì)食品營養(yǎng)成份的破壞富稻。
 ①水果類：蘋果掷邦、獼猴桃、木葡萄、柿子抚岗、草莓或杠、葡萄、桃研矗、梨等

②蔬菜類：西紅柿赵溢、紅薯、土豆芒浪、四季豆歧余、香菇、蘑菇谦牛、南瓜跟努、洋蔥等

③干果類：大棗、花生等住建；④水產(chǎn)品及畜禽肉等垛撬。
低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑逆辐，可以提高油的反復(fù)利用率达快，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%唧尊，而真空油炸食品的含油率在10%~20%甸胃，節(jié)油30%~40%，節(jié)油*啸驯，食品脆而不膩客扎，可貯性能良好。
    在真空狀態(tài)下罚斗，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化徙鱼、膨脹，間隙擴(kuò)大针姿，膨化效果好袱吆，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能距淫。

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