新疆新型保色果蔬脆片加工真空油炸機(jī)生產(chǎn)廠(chǎng)家譬圣，我公司主要生產(chǎn)各類(lèi)食品加工設(shè)備：蔬菜清洗設(shè)備瓮恭、凈菜加工全套生產(chǎn)線(xiàn)的解決方案、油炸設(shè)備 厘熟、油炸流水線(xiàn)屯蹦、油炸食品成套流水線(xiàn)，烘干風(fēng)干系列绳姨、巴氏殺菌系列登澜、漂燙機(jī)、蒸煮鹵制系列飘庄、軟包裝清洗風(fēng)干流水線(xiàn)脑蠕、肉食加工等設(shè)備、為您量體定做是和你的專(zhuān)業(yè)設(shè)備措暗。

  新疆新型保色果蔬脆片加工真空油炸機(jī)生產(chǎn)廠(chǎng)家：設(shè)備主要用于新鮮果蔬的加工稻沮，經(jīng)加工完成速凍后的果蔬經(jīng)設(shè)備以食用植物油為介質(zhì)，采用低溫真空油炸的技術(shù)递蚪，能在極短的時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥谅沛，獲得含水量很低的果蔬食品，加工完成的果蔬含油量低朗玩，脆而不膩喳睬，保存了果蔬原有的形色香味并富含維生素，礦物質(zhì)即荞、纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分泥出，具有低糖、低鹽尾疟、低脂辟焚、低熱等特種。

   ：一什偷、基本技術(shù)參數(shù)：

1. 設(shè)備型號(hào)：750型     
2. 外形尺寸：6000*3000*4000mm（zui大使用高度）     
3. 加熱方式：電加熱
4. 裝機(jī)功率：真空泵功率：14KW ,油炸罐功率：48KW, 儲(chǔ)油罐加熱功率：40KW , 開(kāi)蓋電機(jī)：0.37KW,旋轉(zhuǎn)電機(jī)：1.5KW,熱油循環(huán)泵：7.5KW,循環(huán)水泵：3KW 霸督，電壓：380V   
5. 真空壓力：-0.090~-0.098Mpa
6. 工作溫度：80-100℃  
7. 油炸時(shí)間：30-60分鐘/次
8. 脫油時(shí)間：60-360秒/次  
9. 裝載量：30-100Kg/鍋 
10. 料框尺寸：750*650mm
11. 整體材質(zhì)：SUS304
12. 控制系統(tǒng)：PLC模塊 ， 手/自一體 衅疙，安裝有系統(tǒng)故障自動(dòng)報(bào)警、一鍵式啟動(dòng)操作

二鸳慈、設(shè)備配置明細(xì)：

    ：真空油炸設(shè)備簡(jiǎn)介：

（1）真空油炸機(jī)性能特點(diǎn)：

1翁逞、 加熱肋杖、油炸溉仑、儲(chǔ)油、脫油状植、脫水浊竟、油過(guò)濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成津畸，產(chǎn)品含油量低振定，產(chǎn)品處于真空狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工魁夫，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗城汹、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來(lái)的危害。在負(fù)壓狀態(tài)窗耘，以油作為傳熱媒介拄下，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)
2卖檬、自動(dòng)控制溫度和壓力（真空度）鸳咐，無(wú)過(guò)熱、無(wú)過(guò)壓石检，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)滥捣；
3、脫油采用變頻調(diào)速惯斥，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品沦昆；
4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離病趋，減少水循環(huán)的污染愿凶，提高水的反復(fù)使用率，減少油的損耗存哲；
5因宇、油過(guò)濾系統(tǒng)：上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)祟偷、單獨(dú)控制加熱察滑、油炸時(shí)循環(huán)過(guò)濾油，使油脂始終保持清潔修肠，且減少了油的浪費(fèi)贺辰；
6、該機(jī)采用304不銹剛材料制成嵌施，具有工效高饲化、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)吗伤。

7吃靠、該機(jī)一鍵操作硫眨，按下啟動(dòng)鍵后，關(guān)閉油炸灌—上油—抽真空—油加熱—自動(dòng)控溫油炸（油炸過(guò)程中料筐低速旋轉(zhuǎn)巢块，食品在料筐攪動(dòng)织岁，油炸更均勻）--脫油（真空下，變頻電機(jī)高速旋轉(zhuǎn)）--打開(kāi)炸罐取料（一次油炸過(guò)程結(jié)束）

8筷疹、配電系統(tǒng)：控制系統(tǒng)為西門(mén)子控制系統(tǒng)穩(wěn)定可靠

控制系統(tǒng)包括油炸蒸拦、抽空、初級(jí)過(guò)濾瞳竖、進(jìn)出油蜘把、脫油、開(kāi)蓋等功能實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)控制乡捧，操作顯示屏中/英文顯示衅滞；性能穩(wěn)定，操作方便牵观；觸摸式面板根據(jù)不同食品調(diào)整工作時(shí)間抓惫，界面更直觀(guān)、操作更方便塌自；

     控制系統(tǒng)包括：PLC主機(jī)径楼、變頻器、溫度模塊擴(kuò)展悟旧、觸摸屏嚼锄、開(kāi)關(guān)電源、按鈕蔽豺、隔離變壓器区丑、空氣開(kāi)關(guān)、接觸器修陡、熱繼電器沧侥、UK端子、線(xiàn)材魄鸦、中間繼電器宴杀、斷路器等，其中PLC和變頻器采用西門(mén)子品牌拾因，低壓電器使用施耐德牌婴氮。

所有動(dòng)作由PLC控制，10寸液晶觸摸屏盾致，實(shí)時(shí)顯示、修改壓力荣暮、溫度庭惜、油面高度仇钞、油炸時(shí)間、脫油時(shí)間籽钝、脫油轉(zhuǎn)速毯甘。

（2）真空油炸機(jī)的優(yōu)點(diǎn)：

1、保色作用：采用真空油炸航赦，油炸溫度大大降低沙书，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色犹狮、變色优学、褐變，可以保持原料本身的顏色箱藏。如獼猴桃極易受熱褐變陡敞，若采用真空油炸，可以保持其綠色鲜堆。
2掖沸、保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱昌执。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性烛亦，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水懂拾，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮煤禽。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
3委粉、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化呜师、聚合、熱分解贾节，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主汁汗。在真空油炸過(guò)程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)栗涂，溶于油脂中德氣體很快大量逸出知牌，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低斤程，由此角寸，油脂的劣化程度大大降低。

（3）真空油炸機(jī)工藝特點(diǎn)：

真空油炸是在低溫（80~120℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸忿墅、脫水叁席，可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成份的破壞。
    真空油炸脫油有獨(dú)*果。目前主要應(yīng)用于：①水果類(lèi)：蘋(píng)果蚕察、獼猴桃针如、木葡萄、柿子犯党、草莓艇泡、葡萄、桃示董、梨等广狂；②蔬菜類(lèi)：西紅柿、紅薯艾烫、土豆镀翁、四季豆、香菇拐棺、蘑菇透嫩、大蒜、胡蘿卜察绷、青椒干签、南瓜、洋蔥等拆撼；③干果類(lèi)：大棗容劳、花生等；④水產(chǎn)品及畜禽肉等闸度。
低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)竭贩，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率莺禁，降低成本留量。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~15%哟冬，節(jié)油30%~40%楼熄，節(jié)油*。食品脆而不膩浩峡，可貯性能良好可岂。
     在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化村钧、膨脹僵息，間隙擴(kuò)大，膨化效果好臊骂，產(chǎn)品酥脆可口咕咸，且具良好的復(fù)水性能伸四。

    ：四、安裝調(diào)試

設(shè)備運(yùn)至用戶(hù)單位后剪碱，由我公司派售后服務(wù)人員羊耸，進(jìn)行指導(dǎo)安裝調(diào)試。首先用戶(hù)安排固定設(shè)備的地點(diǎn)穆递，并派專(zhuān)人協(xié)助安裝調(diào)試人員進(jìn)行工作，在安裝過(guò)程中林品，用戶(hù)派出的人員邊安裝邊學(xué)習(xí)至安裝完備時(shí)词惭，設(shè)備的基本布局、特點(diǎn)增队、工作原理扣墩，已有概念，到調(diào)試時(shí)扛吞，能有事半功倍的效果呻惕。

整機(jī)安裝要求：

1）、設(shè)備處于水平位置

2）滥比、安裝設(shè)備的區(qū)域能盡量寬敞亚脆，以便于操作。

3）盲泛、設(shè)備安裝管道濒持、閥門(mén)時(shí)請(qǐng)按照管道示意圖進(jìn)行順序安裝

4）、連接排煙管道寺滚，油煙不得排放在車(chē)間內(nèi)柑营。

5）、配備380V動(dòng)力電源或者蒸汽管道接口村视，接到設(shè)備附近官套。

6）、電器設(shè)備必須牢固接地蚁孔，不可無(wú)接地線(xiàn)