牛排豬排真空滾揉機(jī)具有以下特點(diǎn)：
1．可自由設(shè)定滾揉工作時(shí)間签党、間歇滾揉時(shí)間、真空狀態(tài)滾揉時(shí)間勃痴、真正實(shí)現(xiàn)連續(xù)滾揉谒所、間歇滾揉任意設(shè)定。
2．控制面板均采用防水觸摸屏控制沛申。
3．滾筒兩端采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)劣领，使?jié)L揉空間更大更合理。
4．槳葉采用圓弧形*設(shè)計(jì)铁材，使腌料分布更均勻尖淘，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害。

牛排豬排真空滾揉機(jī)可得到以下效果:
1．使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收 
2．增強(qiáng)肉的結(jié)合力著觉，提高肉的彈性 
3．保證肉制品的切片性村生，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口 
4．增加保水性，提高出品率

在實(shí)驗(yàn)室真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下饼丘，利用物理沖擊的原理趁桃，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊葬毫、摔打镇辉，達(dá)到腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬讥捧，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性娶恕，通過滾揉、能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白锤楷，易被人體吸收篓释，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好间皮，出口率高采璧。

滾揉機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng)馋顶，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)蚯巍，提高了切面效果。真空滾揉機(jī)除具有真空呼吸式滾揉機(jī)特點(diǎn)外麻彬，還具有變頻技術(shù)功能浅涛，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整，使機(jī)器使用更安全窍各、更方便恤锣、更加節(jié)能高效。

滾揉機(jī)采用不銹鋼制造全封，結(jié)構(gòu)緊湊马昙，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，zui大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間刹悴，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻行楞，噪音小，性能可靠颂跨，使用效率更高敢伸。