果蔬真空油炸設(shè)備  休閑食品真空低溫油炸機(jī)

真空油炸機(jī)脫油有獨(dú)*果无价。主要應(yīng)用于：

①水果類：蘋果详毡、獼猴桃、木葡萄琳柱、柿子耻陕、草莓、葡萄刨沦、桃诗宣、梨等；
②蔬菜類：西紅柿想诅、紅薯召庞、土豆、四季豆来破、香菇篮灼、蘑菇、大蒜讳癌、胡蘿卜穿稳、青椒、南瓜晌坤、洋蔥等逢艘；
③干果類：大棗、花生等骤菠；
④水產(chǎn)品及畜禽肉等它改。
果蔬真空油炸設(shè)備  休閑食品真空低溫油炸機(jī)

低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑刃傻，可以提高油的反復(fù)利用率引苇，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%鸣谒，而真空油炸食品的含油率在10%~20%牌鹊，節(jié)油30%~40%，節(jié)油*沟奸。食品脆而不膩己倾，可貯性能良好。
在真空狀態(tài)下扶取，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化蔫迅、膨脹，間隙擴(kuò)大芜田，膨化效果好具藐，產(chǎn)品酥脆可口欢礼，且具良好的復(fù)水性能。

 采用真空油炸庞溜，原料在密封狀態(tài)下被加熱革半。原料中的呈味成分大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出强缘，并且隨著原料的脫水督惰，這些呈味成分進(jìn)一步得到濃縮不傅。因此旅掂，采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
果蔬真空油炸設(shè)備  休閑食品真空低溫油炸機(jī)
       油炸過程用油的劣化包括氧化访娶、聚合商虐、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主崖疤。在真空油炸過程中秘车，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出劫哼，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小叮趴，而且油炸溫度低，因此油脂的劣化程度大大降低权烧。
真空油炸是在低溫（80~120℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸丰躺、脫水，可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成份的破壞励邓。