肉丸成型機(jī)主要結(jié)構(gòu)與工作原理

1.主要結(jié)構(gòu)    主要有機(jī)架瞎疼、切刀組合科乎、成型齒輪組和、料斗贼急、轉(zhuǎn)盤組合茅茂、潤滑水路組合、傳動系統(tǒng)等組成太抓。

該機(jī)接觸食品的零部件均采用不銹鋼和有色銅合金材料制成空闲，符合食品衛(wèi)生要求令杈，便于清理。外部護(hù)板均采用不銹鋼材料碴倾，外型美觀棋眠，耐腐蝕。

2工作原理

  機(jī)器工作時即粗，絞龍旋轉(zhuǎn)下壓滋样，使料斗內(nèi)肉丸原料經(jīng)過成型齒輪、成型套枯悲、在撥叉帶動下的斷刀做往復(fù)運(yùn)動督阿，將旋轉(zhuǎn)的丸子餡料切斷，完成丸子的制作埂伺。

3技術(shù)參數(shù)

  a電機(jī)功率：Y90L—4 1.1KW 220V      b額定頻率：50H z

  c防水等級：IPX1                     d普通V帶：A1219

  e生產(chǎn)能力：295個/分鐘

f 肉丸規(guī)格：5—20克/個（用戶根據(jù)肉丸原料情況調(diào)整）

4尺寸畴制、重量

  a外形尺寸：800*405*1240mm

  b機(jī)器重量：95kg

5安裝、調(diào)試

5.1將肉丸成型機(jī)?器放置在水平的工作場地辙势，確保機(jī)器工作平穩(wěn)可靠蘸概。若肉丸成型后直接入鍋油炸，可將機(jī)架中間的活動支腳調(diào)整好羞媳，卸去緊固螺栓悄济，把轉(zhuǎn)盤架拆去，并將機(jī)器出料口與油鍋保持適當(dāng)高度固定好扼菠。

5.2使用前對各部位進(jìn)行檢查摄杂，緊固件是否在運(yùn)輸途中松動，開關(guān)及電源線是否因運(yùn)輸而破損循榆，切刀撥軸是否在撥叉槽內(nèi)析恢。

5.3檢查料斗內(nèi)是否有異物，如有異物清理干凈秧饮，以免外來硬性雜質(zhì)引起的機(jī)器零件損壞映挂。

5.4將電源軟線伸長，把帶有接地符號的線芯可靠接地盗尸，把其余兩條線芯（三相電機(jī)是為三條）分別接到開啟式負(fù)荷開關(guān)（閘刀開關(guān)）斷開時的引出線接線端子上柑船。

5.5將水箱安裝在機(jī)器后上方，用隨機(jī)帶的塑料軟管連接箱和潤滑管路泼各。

5.6閉合開啟式負(fù)荷開關(guān)鞍时，接開啟按鈕，從料斗上方觀察絞龍轉(zhuǎn)向扣蜻，順時針方向旋轉(zhuǎn)為正確逆巍，機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，并無異常聲音時方可試機(jī)莽使。

5.7將調(diào)制好的肉丸原料倒入料斗中厚较，左手拿一潔凈的小盤接在出口下面坊蜂，啟動機(jī)器，觀察落入容器中的肉丸大小和形狀是否符合自己的理想赞亡，根據(jù)需要用右手旋轉(zhuǎn)調(diào)節(jié)螺絲改變調(diào)節(jié)板的位置肪躯，調(diào)整肉丸的大斜苫（肉丸一般要調(diào)長一點(diǎn)生纫，加溫時會變短一點(diǎn)成為圓形）。如不能滿足要求時药锯，可根據(jù)需要更換切刀或成型套都陵。換好后，在調(diào)整調(diào)節(jié)板的位置怒随，使丸子的大小和形狀符合要求造轴。調(diào)節(jié)好后，將小盤中試切制品倒回餡斗中彰你，即可正常使用胀邀。

5.8本機(jī)的切刀、成型套分別為三套柿菩，機(jī)器上安裝一套戚嗅，其余各兩套為隨機(jī)配件∈嗖埃孔徑大小不同的成型套懦胞、切刀各分為大、中凉泄、小三種規(guī)格躏尉，用戶可以根據(jù)需要組合成六種形式進(jìn)行使用。A大號切刀與大后众、中號成型套胀糜。B中號切刀與中、小號成型套配合蒂誉。C小號切刀與中教藻、小號成型套配合。

6使用拗盒、操作

6.1正常使用時怖竭，產(chǎn)出的肉丸必須經(jīng)過熱水定型，水溫一般在50—70°C為準(zhǔn)陡蝇。油炸時自行掌握油的溫度茁螺。

6.2肉丸成型后水煮定型時，將水箱內(nèi)加上干凈的冷水面塌；肉丸成型后直接入鍋油炸的烦猾，當(dāng)餡料含油脂多膏莽，自潤滑較好的情況下可不潤滑；當(dāng)添加的面粉較多卤舆、餡料較粘時体六，在水箱內(nèi)加入使用潤滑油。

6.3打開水箱上放水的旋塞沖水（油炸時為食用油）潤滑切刀挥肤，啟動開關(guān)開始工作挥桑。將盛有溫水的肉丸不疊壓而變形（直接入鍋油炸無轉(zhuǎn)盤）。

6.4水箱內(nèi)的潤滑水或食用油要及時的添加和補(bǔ)充理秃，以免缺少潤滑水或油达玉，致使機(jī)器零件磨損、過早的損壞或機(jī)器無法使用柴伪，使機(jī)器的使用壽命減少蹲居。

7故障分析與排除

8安全注意事項(xiàng)

8.1機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)中去枷，切勿將手觸摸切刀怖辆，以免造成人身傷害。

8.2機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)中沉填，切勿將手及硬物放入餡斗內(nèi)疗隶，以免造成傷害和損壞機(jī)器。

8.3機(jī)器維修中翼闹，切勿啟動開關(guān)斑鼻，以免發(fā)生危險。

8.4機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)中猎荠，不要進(jìn)行任何形式的維護(hù)和保養(yǎng)坚弱，以免造成人身傷害。

9保養(yǎng)关摇、維修

  所有的維護(hù)和保養(yǎng)都必須在切斷電源的情況下進(jìn)行荒叶。

9.1每次使用后，應(yīng)對機(jī)器認(rèn)真清洗何屏，尤其對接觸肉丸餡的絞龍钻字、料斗、絞龍殼甫危、成型齒輪哈痘、成型套、切刀、切刀固定架等零件拆下清洗干凈鼎派。

9.1.1切刀組合的拆卸方法：更換時烁讨，把鎖緊板分別向兩邊打開，用手托住切刀固定架向下移動径候，使成形齒輪與絞龍殼脫開么养。將成型齒輪從切刀固定架中取出，成型套在成型齒輪內(nèi)速袁，從下面往上推就可取出协固。切刀在切刀固定架內(nèi)，拿住切刀撥軸向兩端移動就可以分別將兩切刀取出泞当。

9.1.2絞龍及料斗的拆卸方法：用手將絞龍軸上的連接套向上提起50mm迹蛤，將絞龍軸與上立軸脫開，把料斗順時針旋轉(zhuǎn)90°后向上提升襟士，直到料斗從絞龍殼中提出。

9.1.3軸承內(nèi)每半年更換一次潤滑油嚷量，機(jī)箱內(nèi)齒輪每個月添加一次潤滑脂陋桂，選用鈣基潤滑脂。

9.1.4在工作過程中蝶溶，如果機(jī)器聲音不正常嗜历，必須立即停機(jī)檢查，帶故障排除后方能繼續(xù)工作抖所。

10運(yùn)輸梨州、貯存

10.1產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中，嚴(yán)禁磕碰田轧、歪倒暴匠、倒置。以免損壞機(jī)器傻粘，影響使用每窖。

10.2產(chǎn)品在長時間不用的情況下，要貯存在干燥迹遏、無腐蝕性氣體的環(huán)境中菊蹬，不要與腐蝕物接觸，以免產(chǎn)品受損懒俊。

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