不銹鋼肉丸成型機(jī)介紹

1.1用途：我廠生產(chǎn)的YRW—300I型肉丸成型機(jī)钾军，適用于生產(chǎn)以肉、魚绢要、蝦吏恭、菜等為主要原料的肉丸制品，是賓館重罪、餐廳樱哼、酒樓、個(gè)體加工戶理想的肉丸加工設(shè)備剿配。

1.2特點(diǎn)：制品須經(jīng)水煮定型搅幅。定型后的制品呈球狀，并富有彈性呼胚，且大小均勻茄唐、皮光柔滑。該機(jī)操作簡(jiǎn)單膳庵、維修方便辐芍，效率高。

不銹鋼肉丸成型機(jī)主要結(jié)構(gòu)與工作原理

2.1主要結(jié)構(gòu)    主要有機(jī)架描休、切刀組合掷戚、成型齒輪組和令久、料斗、轉(zhuǎn)盤組合猫郎、潤滑水路組合沧唧、傳動(dòng)系統(tǒng)等組成。

2.2該機(jī)接觸食品的零部件均采用不銹鋼和有色銅合金材料制成矩修，符合食品衛(wèi)生要求叫砚，便于清理。外部護(hù)板均采用不銹鋼材料憎抡，外型美觀端杂，耐腐蝕。

2.3工作原理

  機(jī)器工作時(shí)性湿，絞龍旋轉(zhuǎn)下壓纬傲，使料斗內(nèi)肉丸原料經(jīng)過成型齒輪、成型套肤频、在撥叉帶動(dòng)下的斷刀做往復(fù)運(yùn)動(dòng)叹括，將旋轉(zhuǎn)的丸子餡料切斷，完成丸子的制作宵荒。

技術(shù)參數(shù)

  a電機(jī)功率：Y90L—4 1.1KW 220V      b額定頻率：50H z

  c防水等級(jí)：IPX1                     d普通V帶：A1219

  e生產(chǎn)能力：295個(gè)/分鐘

f 肉丸規(guī)格：5—20克/個(gè)（用戶根據(jù)肉丸原料情況調(diào)整）

4尺寸汁雷、重量

  a外形尺寸：800*405*1240mm

  b機(jī)器重量：95kg

5安裝、調(diào)試

5.1將機(jī)器放置在水平的工作場(chǎng)地报咳，確保機(jī)器工作平穩(wěn)可靠侠讯。若肉丸成型后直接入鍋油炸，可將機(jī)架中間的活動(dòng)支腳調(diào)整好暑刃，卸去緊固螺栓厢漩，把轉(zhuǎn)盤架拆去，并將機(jī)器出料口與油鍋保持適當(dāng)高度固定好岩臣。

5.2使用前對(duì)各部位進(jìn)行檢查溜嗜，緊固件是否在運(yùn)輸途中松動(dòng)，開關(guān)及電源線是否因運(yùn)輸而破損庇启，切刀撥軸是否在撥叉槽內(nèi)丢墅。

5.3檢查料斗內(nèi)是否有異物，如有異物清理干凈盛媚，以免外來硬性雜質(zhì)引起的機(jī)器零件損壞莽简。

5.4將電源軟線伸長，把帶有接地符號(hào)的線芯可靠接地撤忆，把其余兩條線芯（三相電機(jī)是為三條）分別接到開啟式負(fù)荷開關(guān)（閘刀開關(guān)）斷開時(shí)的引出線接線端子上铃越。

5.5將水箱安裝在機(jī)器后上方，用隨機(jī)帶的塑料軟管連接箱和潤滑管路。

5.6閉合開啟式負(fù)荷開關(guān)切锈，接開啟按鈕，從料斗上方觀察絞龍轉(zhuǎn)向父绿，順時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)為正確碘展，機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)菠剩，并無異常聲音時(shí)方可試機(jī)。

5.7將調(diào)制好的肉丸原料倒入料斗中，左手拿一潔凈的小盤接在出口下面渣淤，啟動(dòng)機(jī)器，觀察落入容器中的肉丸大小和形狀是否符合自己的理想笨奠，根據(jù)需要用右手旋轉(zhuǎn)調(diào)節(jié)螺絲改變調(diào)節(jié)板的位置假夺，調(diào)整肉丸的大小（肉丸一般要調(diào)長一點(diǎn)哪工，加溫時(shí)會(huì)變短一點(diǎn)成為圓形）奥此。如不能滿足要求時(shí)，可根據(jù)需要更換切刀或成型套雁比。換好后稚虎，在調(diào)整調(diào)節(jié)板的位置，使丸子的大小和形狀符合要求偎捎。調(diào)節(jié)好后蠢终，將小盤中試切制品倒回餡斗中，即可正常使用茴她。

5.8本機(jī)的切刀寻拂、成型套分別為三套，機(jī)器上安裝一套丈牢，其余各兩套為隨機(jī)配件祭钉。孔徑大小不同的成型套冒侧、切刀各分為大硫缓、中、小三種規(guī)格阿赞，用戶可以根據(jù)需要組合成六種形式進(jìn)行使用恭隧。A大號(hào)切刀與大、中號(hào)成型套漩跋。B中號(hào)切刀與中啃极、小號(hào)成型套配合。C小號(hào)切刀與中阁檀、小號(hào)成型套配合粘榕。

6使用、操作

6.1正常使用時(shí)，產(chǎn)出的肉丸必須經(jīng)過熱水定型伴零，水溫一般在50—70°C為*千覆。油炸時(shí)自行掌握油的溫度。

6.2肉丸成型后水煮定型時(shí)感桌，將水箱內(nèi)加上干凈的冷水姑裂；肉丸成型后直接入鍋油炸的，當(dāng)餡料含油脂多男旗，自潤滑較好的情況下可不潤滑舶斧；當(dāng)添加的面粉較多、餡料較粘時(shí)察皇，在水箱內(nèi)加入使用潤滑油茴厉。

6.3打開水箱上放水的旋塞沖水（油炸時(shí)為食用油）潤滑切刀，啟動(dòng)開關(guān)開始工作什荣。將盛有溫水的肉丸不疊壓而變形（直接入鍋油炸無轉(zhuǎn)盤）矾缓。

6.4水箱內(nèi)的潤滑水或食用油要及時(shí)的添加和補(bǔ)充，以免缺少潤滑水或油溃睹，致使機(jī)器零件磨損而账、過早的損壞或機(jī)器無法使用，使機(jī)器的使用壽命減少因篇。

7故障分析與排除

8安全注意事項(xiàng)

8.1機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)中，切勿將手觸摸切刀瞧佃，以免造成人身傷害搔献。

8.2機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)中，切勿將手及硬物放入餡斗內(nèi)袭甲，以免造成傷害和損壞機(jī)器榛瞪。