海參真空干燥凍干機應用廣泛：

常用語海產品凍干作業(yè)颗手，例如海參付杰、大蝦，用于果蔬凍干作業(yè)叨连，例如胡蘿卜等等蚓橡，采用冷凍干燥的原理，對產品進行加工矛唤，保持產品原有的營養(yǎng)成分不流失抠佩，該加工設備及工藝近年來受到多青睞

一、冷凍干燥的基本原理是基于水的三態(tài)變化怜腊。水有固態(tài)肺然、液態(tài)和氣態(tài)，三種狀態(tài)既可以相互轉換又可以共存腿准。 當水在三相點（溫度為0.01℃狰挡，水蒸氣壓為610.5Pa）時，水释涛、冰加叁、水蒸氣三者可共存且相互平衡。在高真空狀態(tài)下唇撬，利用升華原理它匕，使預先凍結的物料中的水分，不經過冰的融化窖认，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去豫柬，從而達到冷凍干燥的目的。 　凍干制品呈海綿狀扑浸、無干縮烧给、復水性好、含水分極少喝噪，相應包裝后可在常溫下長時間保存和運輸憔剂。 由于真空冷凍干燥具有其它干燥方法*的優(yōu)點，因此該技術問世以來越來越 受到人們的青睞期第，在醫(yī)藥艳拿、生物制品和食品方面的應用已日益廣泛。血清舌必、菌種陷字、中西醫(yī)藥等生物制品多為一些生物活性物質车崔，真空冷凍干燥技術也為保存生物活性提供了良好的解決途徑

二、海參真空干燥凍干機的結構：

真空冷凍干燥機由干燥箱福吩、制冷系統(tǒng)真空系統(tǒng)述尊、媒體換熱循環(huán)系統(tǒng)、自動控制系統(tǒng)扰褒、氣動系統(tǒng)及在位清洗和消毒系統(tǒng)組成赛羡。

干燥箱：干燥箱是真空密閉低壓容器，材料全部采用不銹鋼哗蛋，能承受正負壓词祝，符合蒸汽滅菌的要求,密封采用耐高溫、耐低溫的硅橡膠届谈，保溫層采用閉泡彈性絕熱保溫材料枯夜。

　　1)箱體：采用空間利用率高的矩形箱體，底部設置排水口艰山，側面開一觀察窗湖雹，箱體上還裝有壓力計、測溫電阻曙搬、放氣閥摔吏、滲氣閥、安全閥纵装、噴淋進口接頭征讲。
　　2)擱板：食品的降溫與開溫所需的能量都是通過換熱媒體傳導給擱板，再到食品橡娄。擱板采用特殊空心夾板诗箍，強度高，密封性好挽唉。擱板組件通過支架安裝在凍干燥箱內滤祖，上層要設置一塊板層作為熱量輻射補償板，確保箱內食品的空間都處在相同的溫度環(huán)境下國片家，另外走木，擱板兩側和后面都設置擋軌，以避免食品盤或食品脫離擱板肿兴。
　　3)箱門：采用氣缸自動鎖緊裝置荡减。確保箱體內部壓過程中所需要的真空度。真空泵工作時打開千箱蝶間叁乍，真空干燥室內的空氣及水蒸汽經過捕水器捕提水分后進入真空泵季训，由真空泵排氣口排出系統(tǒng)，在真空泵的排氣口裝有油霧捕集器则沃，以防止排出氣體中的煙霧污染室內環(huán)境肝庸。為了防止水蒸氣進入泵內，系統(tǒng)配置了氣鎮(zhèn)閥章迎，干燥過程中打開氣鎮(zhèn)閥吓死。

媒體換熱循環(huán)系統(tǒng)：

食品的降溫與升溫所需的能量都是由循環(huán)泵驅動通過換熱媒體傳導給擱板，再到食品焚寂。食品降溫的冷源由制冷系統(tǒng)提供普晌，食品升溫的熱源由加熱罐提供，降溫與升溫的切換通過控制冷源和熱源的電磁閥門開關來完成沧奴。升溫時蒸汽進人加熱罐加熱媒體痘括，用氣動三通調節(jié)閥調節(jié)來自加熱罐的熱媒和擱板回流熱媒的混合比，并控制板式換熱器冷卻水電做閥的開閉來控制擱板的溫度滔吠。系統(tǒng)有熱媒加熱罐板式換熱器纲菌，氣動調節(jié)閥、冷卻水電磁閥疮绷、循環(huán)泵翰舌、管路、電磁閥冬骚、溫度傳感器等椅贱。

自動控制系統(tǒng)：

具有凍干曲線設定，真空泵測試與控制只冻，媒體溫度庇麦、食品溫度捕水器溫度控制，干燥狀態(tài)檢測喜德，除路女器，在位清洗滅菌，自動保護和報警等功能岗命。

氣動系統(tǒng)巨脚、控制氣動閥門、在位清洗和消毒系統(tǒng)品救、用于干箱捕水器的清洗和蒸汽消毒敢弟。

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