1.全自動大棗低溫真空油炸機采用真空低溫油炸成熟技術，能在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥呼巷，獲取含水量很低的食品囱修，含油率低赎瑰，脆而不膩，保存了食品原有的形破镰、色餐曼、香、味鲜漩，及維生素源譬、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分孕似。真空油炸過程水分汽化速度快踩娘，因而油炸成品組織多孔疏松，真空狀態(tài)下脫油喉祭，減少油脂在油炸成品松散結構中的存留养渴，脫油效果好，油炸成品含油量少键先。該設備可油炸各類果蔬置芋、海鮮、肉類等食品牺道，它在低溫（80-120°C）對食品進行油炸栋湃、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞颈顽，炸食品不易褪色铲桑、變色、褐變盖赛，使炸出來的產(chǎn)品保持了原味掺薪，原色，酥脆片甜届，營養(yǎng)不流失啤邑。炸油利用率高：真空油炸過程中油脂處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出岩模，降低了油脂接觸空氣而被氧化的機率;食品中的水分沸點降低津函，產(chǎn)生的蒸汽壓力較小，且溫度低孤页，油脂的劣化程度大大降低尔苦。

2.全自動大棗低溫真空油炸機的設備配置：

（1）真空油炸機的組成系統(tǒng)：真空油炸釜、油循環(huán)加熱系統(tǒng)行施、真空系統(tǒng)允坚、水汽捕集系統(tǒng)、液壓系統(tǒng)蛾号、自動脫油系統(tǒng)稠项、電氣控制系統(tǒng)涯雅。

（2）真空系統(tǒng)由真空釜、水汽捕集冷凝器展运、水環(huán)真空泵斩芭、水冷卻系統(tǒng)及相關的閥件和管路組成。用于系統(tǒng)抽真空乐疆，在油炸過程中保持高的真空度。

（3）油蒸汽加熱系統(tǒng)由截止閥贬养、蒸汽電磁閥挤土、安全閥及相關的閥件和管路、監(jiān)控儀表等組成郎博。用于加熱食用油巧杰。

（4）液壓系統(tǒng)由液壓站、液壓缸等組成抱壶，用于手動貨籃升降和自動油炸過程谈嚣。

（5）電控系統(tǒng)采用PLC、觸摸屏和低壓電器組成院颜，用于系統(tǒng)保護和自動控制琅沟。

（6）脫油系統(tǒng)用于油炸結束進行真空離心脫油，以降低油炸食品的含油率.