餃子真空和面機(jī)介紹：

  適合各類水餃蔚鸥、水晶餃、蒸餃许赃、速凍餃子、餃子皮馆类、混沌皮混聊、餛飩皮、春卷皮等乾巧，采用真空攪拌工藝可以在攪拌面粉類句喜、其它粉體物料的過程中，將粉類物品或者面粉中和水中的空氣和氧氣抽空沟于，這樣可以增加面粉類物質(zhì)內(nèi)部面筋網(wǎng)絡(luò)的緊密度咳胃，降低粉類物品中酶的活性，所以使粉料面部看起來更透亮旷太、更有韌性感和嚼勁度展懈。

  餃子真空和面機(jī)經(jīng)過攪拌過程的柔和、壓延祟勿、折疊停柬，調(diào)制出表面光滑、具有良好的彈性、韌性和延伸的面團(tuán)盯糠，韌性餅干及酥性餅干均適用书瘤。不銹鋼和面機(jī)主要有機(jī)架，面斗洁揽，自動(dòng)反斗機(jī)構(gòu)叙杨，電器控制部分組成。是面食加工的主要設(shè)備杉轿，它的主要作用是把小麥面粉與水按一定的比例疙鸟，分別倒入本機(jī)和面斗內(nèi)，將其混合制成面團(tuán)段辈，也可根據(jù)用戶的要求放入適量的食油唆海、食糖及其它食物和食品添加劑等

真空和面機(jī)特點(diǎn)：

1、可根據(jù)工藝要求設(shè)定和面時(shí)間憾宅、真空度赞季。缸體具有密封性能好，面粉無跑冒現(xiàn)象奢驯。
2申钩、是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成瘪阁，和面配水量在常規(guī)工藝基礎(chǔ)上可適量增加約20%撒遣。
3、快速拌合管跺，使小麥蛋白質(zhì)在短的時(shí)間內(nèi)吸收水份义黎，比常規(guī)狀態(tài)下和制的面團(tuán)熟化程度提高2倍以上，且不損傷已形成的蛋白質(zhì)面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)豁跑。
4廉涕、使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，使面的筋性艇拍、咬勁狐蜕、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式和面機(jī)的和面效果。
5卸夕、加工出來的面品层释，面團(tuán)均勻、彈性好讨拷、面制品滑爽馅拗、可口、有咬勁姨痊、面筋力高仓疯、透明度高笆赤。
6、的板式槳葉在面箱中繞主軸的軸線作回轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)魂欺，由于槳葉向兩邊推動(dòng)面團(tuán)粮唯，所以可以解決受力不均現(xiàn)象，使機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)虏绑。 這樣可保證固定于主軸上的槳葉在轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)軌跡為一圓柱體浇找。同時(shí)又抵消了推動(dòng)面團(tuán)而產(chǎn)生的軸向力。能夠使機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)更加穩(wěn)定就壳，提高整機(jī)使用壽命搭为。
7、的結(jié)構(gòu)：主要由機(jī)架涤伐、機(jī)體馒胆、可旋轉(zhuǎn)和面箱、和面箱蓋凝果、機(jī)械傳動(dòng)部分祝迂、真空部分、電控部分等組成器净，帶有外部不銹鋼板包裝層型雳，不容易藏污納垢 ，美觀潔凈山害。