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米酒市場(chǎng)潛力大染痊，規(guī)范化釀造打造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品

2022-11-22 16:21:36 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯：三七 閱讀量：9739

　　米酒，又稱(chēng)酒釀漠趁、甜酒扁凛，是一種將煮熟的拌上酒酵后發(fā)酵而成的一種低度酒。因其口味香甜醇美闯传、度數(shù)低的特點(diǎn)深受人們喜歡谨朝。值得一提的是，米酒除了具有飲用價(jià)值外丸边，還具有一定的保健價(jià)值叠必。米酒含有豐富的活性酶和有益菌，飲用生米酒對(duì)消化不良妹窖、厭食纬朝、偏食有一定療效，隨著人們養(yǎng)生意識(shí)的增強(qiáng)骄呼，米酒成為部分消費(fèi)者的選擇共苛。米酒作為一個(gè)古老的酒種，歷經(jīng)千年依然是人們餐桌上的瞅烟眩客氢莫，并且其市場(chǎng)需求量還在增加。如今的米酒多采用工廠化生產(chǎn)秤慌，依托先進(jìn)的釀造設(shè)備邦擎，可以讓米酒產(chǎn)品更加安全可靠。
 
　　縱觀國(guó)內(nèi)的酒類(lèi)消費(fèi)市場(chǎng)式涝，低度僧逞、醇香的酒種越來(lái)越受年輕消費(fèi)者追捧。作為中國(guó)傳統(tǒng)低度酒的代表图汪，米酒在酒類(lèi)消費(fèi)市場(chǎng)中占領(lǐng)著一席之地杏蟋。據(jù)酒類(lèi)行業(yè)多家機(jī)構(gòu)聯(lián)合發(fā)布的《2022低度潮飲趨勢(shì)報(bào)告》顯示：2022年驳芙，我國(guó)低度潮飲市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)到338億元，約為啤酒市場(chǎng)預(yù)估規(guī)模的60%震崎，行業(yè)尚處于成長(zhǎng)階段掰闯。可見(jiàn)汉锡，以米酒為代表的低度酒類(lèi)市場(chǎng)蘊(yùn)藏著巨大發(fā)展?jié)摿Α?br /> 
　　米酒釀造大致要經(jīng)過(guò)選料的钞、浸泡、蒸煮丸升、悶糧铆农、攤涼牺氨、拌曲狡耻、培菌、發(fā)酵猴凹、蒸餾等工序夷狰，每一個(gè)看似不起眼的加工環(huán)節(jié)對(duì)米酒的品質(zhì)、口感郊霎、風(fēng)味都有著影響沼头，如果在釀造過(guò)程中操作不當(dāng)或是對(duì)溫度把控不到位，就容易導(dǎo)致米酒發(fā)霉书劝，產(chǎn)生食品安全隱患进倍。因此，規(guī)范化的操作和后續(xù)的殺菌工作對(duì)米酒釀造來(lái)說(shuō)都非常重要购对。

 

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