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米酒市場(chǎng)潛力大桶邑,規(guī)范化釀造打造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品

2022-11-22 16:21:36 來源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯:三七 閱讀量:9731

  米酒,又稱酒釀敛苇、甜酒妆绞,是一種將煮熟的拌上酒酵后發(fā)酵而成的一種低度酒。因其口味香甜醇美接谨、度數(shù)低的特點(diǎn)深受人們喜歡摆碉。值得一提的是,米酒除了具有飲用價(jià)值外脓豪,還具有一定的保健價(jià)值巷帝。米酒含有豐富的活性酶和有益菌,飲用生米酒對(duì)消化不良扫夜、厭食楞泼、偏食有一定療效,隨著人們養(yǎng)生意識(shí)的增強(qiáng)笤闯,米酒成為部分消費(fèi)者的選擇堕阔。米酒作為一個(gè)古老的酒種,歷經(jīng)千年依然是人們餐桌上的晨盼叮客超陆,并且其市場(chǎng)需求量還在增加。如今的米酒多采用工廠化生產(chǎn)鹃改,依托先進(jìn)的釀造設(shè)備战架,可以讓米酒產(chǎn)品更加安全可靠。
 
  縱觀國(guó)內(nèi)的酒類消費(fèi)市場(chǎng)侦萍,低度咸壮、醇香的酒種越來越受年輕消費(fèi)者追捧。作為中國(guó)傳統(tǒng)低度酒的代表均壳,米酒在酒類消費(fèi)市場(chǎng)中占領(lǐng)著一席之地漆究。據(jù)酒類行業(yè)多家機(jī)構(gòu)聯(lián)合發(fā)布的《2022低度潮飲趨勢(shì)報(bào)告》顯示:2022年,我國(guó)低度潮飲市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)到338億元拔翠,約為啤酒市場(chǎng)預(yù)估規(guī)模的60%钉榔,行業(yè)尚處于成長(zhǎng)階段。可見怪褐,以米酒為代表的低度酒類市場(chǎng)蘊(yùn)藏著巨大發(fā)展?jié)摿Α?br /> 
  米酒釀造大致要經(jīng)過選料溜勃、浸泡、蒸煮蝠欲、悶糧廉丽、攤涼、拌曲妻味、培菌正压、發(fā)酵、蒸餾等工序责球,每一個(gè)看似不起眼的加工環(huán)節(jié)對(duì)米酒的品質(zhì)焦履、口感、風(fēng)味都有著影響雏逾,如果在釀造過程中操作不當(dāng)或是對(duì)溫度把控不到位嘉裤,就容易導(dǎo)致米酒發(fā)霉,產(chǎn)生食品安全隱患栖博。因此屑宠,規(guī)范化的操作和后續(xù)的殺菌工作對(duì)米酒釀造來說都非常重要。

 

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