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蛋糕店常見的幾種促銷方法
2009-09-15  來源:
        如今蛋糕店的競爭已經(jīng)達(dá)到空前的激烈,每天都有因經(jīng)營不善而慘敗的阎姥,但是每天也還有新的蛋糕店企業(yè)誕生记舆。據(jù)筆者數(shù)年的觀察,蛋糕店的經(jīng)營失敗率達(dá)到50%以上呼巴,這并不是說蛋糕店這行業(yè)經(jīng)營很困難泽腮,而是這個過去一直被人們看成很容易操作的行業(yè),到了如今要成功的經(jīng)營衣赶,必須利用科學(xué)的管理手段诊赊、采取恰當(dāng)?shù)臓I銷方法和結(jié)合經(jīng)營地的實際情況才可正常運作。而這些因素中府瞄,促銷的方法是極為重要的楚餐。一般蛋糕店較為常見的促銷方法有如下幾種:

  一. 體現(xiàn)個性,清晰可見的點面外觀
  優(yōu)秀的點面外觀設(shè)計讓人看一眼就能記住肤俱,通過其外觀可初步估計店的類別县防、檔次,并可引起相應(yīng)的細(xì)分市場的關(guān)注绸搞。麥當(dāng)勞餐廳那金色的拱門-"m"已成為快樂的象征窍蟹。
  應(yīng)該注意的是蛋糕店的外部裝潢是否會讓顧客誤會價格必定很高,以致不敢貿(mào)然進(jìn)入消費亭结。在這種情況下舟到,若在店外顯著的位置設(shè)立精美的價格牌,這樣可消除顧客的顧慮而可安心的進(jìn)入進(jìn)行消費臀嘱。


  二. 自制店內(nèi)廣告
  店內(nèi)廣告(POP廣告)章理,它主要包括店面廣告、櫥窗陳列及放在桌上嘴父、貼在墻上的價格單等杂蒙。
在制作店內(nèi)廣告時應(yīng)注意以下兩點:
  1.選擇適當(dāng)?shù)膹V告數(shù)量。店內(nèi)廣告數(shù)量太多將破壞店中固有的特色企悦、氣氛台腥,反而會減弱廣告的效果,所以重點要放在招牌產(chǎn)品基本產(chǎn)品上绒北。
  2.注意張貼位置黎侈。


  三. 電視臺、電臺闷游、報紙等大眾傳媒
  蛋糕店在決定利用媒體做廣告之前一定要認(rèn)真分析各個傳媒的覆蓋情況峻汉,主要觀眾、聽眾以及與他們與本企業(yè)的細(xì)分市場的關(guān)系脐往,找出其交叉點休吠,創(chuàng)造最佳促銷效果。


  四. 街頭傳單的利用
  在街頭散發(fā)傳單是一種常見的促銷手段业簿。因為其投入成本不高瘤礁,許多企業(yè)都采用這種促銷方法,但是若前期工作沒做好辖源,通常會收效甚微蔚携,為此應(yīng)考慮以下幾點:
  1. 廣告的內(nèi)容
  不易過多,應(yīng)盡量限于重點內(nèi)容克饶,如店名那辰、招牌產(chǎn)品、價格玲侧、電話绑燃、地址、簡明地圖等符破。同時在設(shè)計時應(yīng)從接受者的角度來看是否有收藏價值出毁,如附印折扣優(yōu)惠券或兌換紀(jì)念品的傳單,最好還要有公章瞭阔,并規(guī)定有效期限管剂。這有利于顧客對該券的真實性產(chǎn)生肯定的態(tài)度露龙。
  2. 重視對分發(fā)員工的培訓(xùn)
  不要見人就發(fā),要針對某種適合消費的顧客群崇槽。


  五. 贈送禮品


  六.吸引流動顧客的交通廣告注辜。

  一般來說,新的顧客是不太愿意進(jìn)入客人稀少秆廉,且清淡的店內(nèi)購買食品的策洒,因此,靠窗的位置特別是落地玻璃墻不要用來安放太多的桌椅顽腾。通常情況下可以用來展示產(chǎn)品近零,以免減少客人從外看到的空曠。
  優(yōu)質(zhì)服務(wù)的策略是蛋糕店最重要的營銷策略,是現(xiàn)代餅店企業(yè)的經(jīng)營之本,只有在提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)(當(dāng)然包括本身產(chǎn)品的質(zhì)量)的前提下抄肖,其它幾種促銷策略才可能生效久信。

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